Napoleon PRO22K-CART-3 Manuel D'utilisation page 139

Guia para grelhar a carvão
ALIMENTAÇÃO
Bife
1 polegada (2,54 cm)
de espessura
Hambúrguer
½ polegada (1,27 cm)
de espessura
Galinha
Costeletas de porco
Costeletas
Costeletas de borrego
Cachorros quentes
Napoleão.com | Série CHARCOAL
MÉTODO DE GRELHAR
Calor directo
Médio prazo - 6 minutos
Calor directo
Médio prazo - 6 minutos
Calor directo -
cerca de 2 minutos
de cada lado
Calor Indirecto -
durante os restantes 18-
20 minutos
Calor directo 10-15 minutos de cada lado
Calor directo -
5 minutos
Calor indirecto -
para terminar
Calor directo
Calor directo
TEMPO DE COZEDURA
Selagem / Estilo inglês
- 4 minutos
Pedir gordura marmoreada
no corte. A gordura é um
amaciador natural e mantém a
carne suculenta.
Bem cozido - 8 minutos
Selagem / Estilo inglês
- 4 minutos
Mantenha os hambúrgueres
com a mesma espessura para
tempos de cozedura iguais.
Adicione lascas de madeira
com sabor a nogueira ao carvão
para obter um sabor extra.
Bem cozido - 8 minutos
Cortar ¾ da junta que liga
a coxa e a perna para que a
carne fique plana no queimador
e cozinhe uniformemente.
20 - 25 minutos
Adicione lascas de madeira
com sabor a mesquite ao
carvão para obter um sabor
extra.
Escolha cortes grossos para
uma carne mais tenra. Retirar o
excesso de gordura.
Escolha costeletas de carne
1.5 - 2 horas, virando
magra. Grelhe até a carne se
frequentemente
soltar facilmente do osso.
Escolha cortes grossos para
25 - 30 minutos
uma carne mais tenra. Retirar o
de cada lado
excesso de gordura.
Seleccione as salsichas maiores
4 - 6 minutos e corte-as longitudinalmente
antes de as grelhar.
SUGESTÕES
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