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'
eS conditionS d
une Bonne expérience de gril
Cette « to-do list » est votre référence pour ne rien oublier à chaque grillade
☐
Lire le manuel d'utilisation
Lire le manuel d'utilisation et l'intégralité des instructions et avertissements de
sécurité.
☐
Nettoyer le cendrier
Veillez toujours à nettoyer le cendrier avant de faire des grillades pour éviter les
incendies et les flambées.
☐
Allumage de charbon de bois
Ouvrez complètement les portes d'alimentation en air sur le couvercle et sur la base
à chaque fois que vous allumez votre gril. Utilisez la cheminée d'allumage (non
comprise), ou placez des cubes d'allumage ou du papier journal légèrement chiffonné
au-dessus et autour du déflecteur d'air. Ne vous penchez pas sur le gril lorsque vous
allumez le charbon de bois.
☐
Préchauffer et nettoyer les grilles
Enduire toute la surface des grilles de shortening végétal PAS de graisses salées
comme le beurre ou la margarine. Préchauffer votre gril pour brûler les résidus.
Nettoyer les grilles avec une brosse à filaments en laiton. Voir « Instructions de
nettoyage ».
REMARQUE : les grilles de cuisson en acier inoxydable ne rouillent pas et nécessitent
moins d'entretien que les grilles en fonte.
☐
Préparer les ustensiles
Préparer et installer à portée de main tout le nécessaire pour vos grillades, depuis
les ustensiles aux sauces, en passant par les épices et les plats. Ne pas laisser de la
nourriture sans surveillance pour éviter qu'elle ne brûle.
☐
Résister à la curiosité
Résister à l'envie d'ouvrir le couvercle pour regarder les aliments trop souvent, car la
chaleur s'échappe, la température diminue et la durée de cuisson est perturbée. Ne
retourner les aliments qu'une fois, surtout le steak et le poulet.
☐
Laisser de la place
Ménager de l'espace entre les aliments et sur le gril, de façon à pouvoir déplacer les
aliments si nécessaire.
☐
Utiliser un thermomètre
Utiliser un thermomètre pour vérifier que les aliments sont cuits correctement.
Cuire tous les types de viande à la température recommandée, tout particulièrement
la volaille.
p
réparation deS grilleS de cuiSSon en fonte
Cette procédure est OBLIGATOIRE avant la première utilisation, et doit être reproduite toutes les 3 ou 4
utilisations pour maintenir les grilles en bon état.
1. Retirer les grilles de cuisson en fonte du gril.
2. Nettoyer les grilles à l'eau savonneuse tiède au
moyen d'un chiffon doux. Tamponner les grilles
pour les essuyer, avant de les laisser sécher
complètement.
3. Appliquer une couche uniforme de graisse ou d'huile
sur les deux côtés.
4. Préchauffer l'appareil à 175 - 200 °C
(350 - 400 °F).
30
| Utilisation
5. Installer les grilles de cuisson et les chauffer pendant
30 minutes.
6. Badigeonner à nouveau les grilles de cuisson d'une
couche uniforme de graisse ou d'huile et les chauffer
pendant 30 minutes.
7. Les grilles ainsi graissées sont prêtes à utiliser.
Remarque : si des dépôts de rouille se sont formés sur
les grilles en fonte, gratter la rouille au moyen d'un
tampon à récurer ou d'une brosse à filaments en
laiton avant de graisser les grilles.
Napoleon.com | Série de grils CHARCOAL
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DE PRO
Trouvez l'inspiration
pour préparer
de délicieuses
barbecuelades
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Napoleon.
CONSEIL
!
DE PRO
Toujours préchauffer
le barbecue avant de
commencer à cuire les
aliments, pour brûler
les derniers résidus
et éviter que les
aliments n'adhèrent à la
barbecuele.
HUILES
RECOMMANDÉES
•
Huile de pépins de raisin
•
Huile de tournesol
•
Huile de soja
•
Huile d'olive extra vierge
•
Huile de Canola
Si ce n'est pas le cas, choisissez une
huile ou une graisse dont le point de
fumée est élevé. N'utilisez pas de
graisses salées comme le beurre ou
la margarine.
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