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nStructionS de cuiSSon
Griller au charbon de bois
Le charbon de bois est la méthode traditionnelle de cuisson à l'infrarouge avec laquelle
nous sommes le plus familier. Les briquettes incandescentes émettent de l'énergie
infrarouge à l'aliment qui se fait cuire et ce, avec très peu d'assèchement. Les jus ou les
huiles qui s'échappent des aliments tombent sur le charbon de bois et se vaporisent en
fumée pour donner un délicieux goût grillé aux aliments. Le gril au charbon de bois de
Napoléon® produit un rayonnement intense qui vous donnera des steaks, des viandes et
des hamburgers plus juteux et plus savoureux. Pour connaître les temps de cuisson et
certains conseils, consultez le "Guide des grillades au charbon de bois".
En règle générale, il faut prévoir environ 50 briquettes pour cuire 1 kg (2 lbs) de viande,
ou 100 briquettes pour cuire 2 kg (4 lbs) de viande. Si la cuisson dure plus de 30 à 40
minutes, il faut ajouter des briquettes au feu. Par temps froid, vous aurez besoin de plus
de briquettes pour atteindre les températures de cuisson idéales. Les temps de cuisson
plus longs nécessitent l'ajout de plus de charbon de bois.
Faites attention en ajoutant le charbon de bois au gril. Soyez prudent, car les briquettes
peuvent s'embraser au contact de l'air. Pour ajouter d'autres briquettes, tenez-vous à une
distance sécuritaire du gril et utilisez une pince à longs manches résistant à la chaleur.
Des arômes de fumée supplémentaires peuvent être obtenus en ajoutant des copeaux de
bois variés offerts chez votre détaillant Napoléon.
Usage du charbon de bois
Les recommandations concernant le charbon de bois sont approximatives.
Les temps de cuisson plus longs nécessitent du charbon de bois supplémentaire.
Modèle
Méthode de Cuisson
PRO18K / NK18K
Cuisson Directe
Cuisson Directe
PRO22K / NK22K
Cuisson Indirecte
AVERTISSEMENT! Le récipient à cendres doit être en place lors de l'allumage et en tout temps durant l'utilisation.
AVERTISSEMENT! Une fois le feu allumé, n'ajoutez jamais de liquide de démarrage supplémentaire au barbecue.
Conservez la bouteille au moins 25 ft. (7.6m) loin du barbecue pendant son fonctionnement. Nul besoind'ajouter
de l'allume-briquettes liquide sur des charbons de bois déjà allumés.
AVERTISSEMENT! Faites attention en ajoutant le charbon de bois au barbecue. Soyez prudent, car les briquettes
peuvent s'embraser au contact de l'air. Pour ajouter d'autres briquettes, tenez-vous à une distance sécuritaire du
barbecue et utilisez une pince à longs manches résistant à la chaleur.
Napoleon.com | Série de grils CHARCOAL
Recommandation
Recommandation
concernant les
concernant le poids des
briquettes (nombre
briquettes
maximal de pièces)
0.80 kg
0.98 kg
0.49 kg
PROTECTION
Ne recouvrez jamais plus de 75
% de la surface de cuisson d'un
brûleur principal ou d'un brûleur
latéral avec du métal solide
(par exemple, des plaques ou
des casseroles).
INFO
UTILE
Des rabats situés de
part et d'autre de la
barbecuele de cuisson
permettent d'accéder
à la barbecuele à
charbon de bois (le cas
échéant).
Briquettes
supplémentaires
+1 heure
40
8 par côté
50
8 par côté
25 par côté
8 par côté
!
27
Utilisation |
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