Thermador PROFESSIONAL PRO GRAND Serie Utilisation Et Entretien page 74

Four principal
Cuisson avec une grille
• Le mode Bake (cuisson au four) est le plus adapt6 & la
cuisson au four avec une seule grille plac6e & la
position num6ro 3; c'est le mode utilis6 pour faire cuire
la plupart des aliments. Si la piece & cuire est haute,
comme un g&teau des anges, vous pouvez utiliser la
position num@o 2. Les tartes cuisent mieux & la
position num@o 2, le dessous de la p&te est ainsi bien
cult et le dessus ne roussit pas. Pour faire r6tir de
grosses pi_ces de viandes ou de volaille, comme une
c6te de bceuf ou une dinde, la position num@o 2 est la
plus adapt6e.
Cuisson avec deux grilles
• Les plats pr6par6s au four peuvent etre cults en
utilisant les niveaux 2 et 5. Vous pouvez aussi utiliser
la cuisson a convection.
Cuisson avec trois grilles
• Pour la cuisson avec trois grilles, il serait pr6f@able
d'utiliser le mode Convection Bake (Cuisson
convection).
Four secondaire (modeles de 48 po)
• La cuisson a la position 3 donne de meilleurs r6sultats.
Lorsque plus d'espace est n6cessaire, vous pouvez
utiliser la position 2. L'utilisation de la position 2 pour
faire cuire des tartes donne une croQte croustillante au
fond sans trop faire cuire le dessus.
NOTE :
Les recommandations relatives & la position des grilles
s'appliquent a la cuisson au four; toutefois, si une recette
sugg@e une position de grille diff@ente, vous devriez
suivre la recette ou les instructions de I'emballage.
Reglage pour cuisson au four/cuisson par convection/r6tissage
Selecteur du Selecteur du four
petit four electric ue
,_ :::::::::::::::::::::::::::::: ::::::::::::::::::::::: _'
Figure 31 : Tableau de commande du modele de 48 po
Reglage des fours
1. Placez la grille a la position d6sir6e et fermez la porte.
2. R6glez I'anneau de s61ection de mode (Figure 32)
Bake (cuisson au four), Convection Bake (cuisson par
convection) ou Roast (r6tissage).
Anneau de
selection
mode
Bouton de reglage i
de temp@ature
Figure 32 : Anneau de selection de mode et bouton de
reglage de temperature
,
,
,
R6glez le bouton de r6glage de temp@ature a la
temp@ature d6sir6e.
• Si vous utilisez le mode cuisson par convection,
r6glez le bouton de r6glage de temp6rature 25°F
(14°C) sous la temp@ature de cuisson conseill6e
dans la recette. Aucune variation du r6glage de
temp@ature n'est n6cessaire si vous faites r6tir de
la viande ou de la volaille.
Une fois que le bouton et I'anneau ont 6t6 ajust6s au
r6glage d6sir6, I'afficheur indiquera << Preheating [I
...] >> avec le mode de cuisson choisi (par exemple,
<<BAKE >>)et la temp6rature d6sir6e (<< 350°F>>).
L'indicateur de temp@ature commencera a bouger
vers le r6glage de temp@ature d6sir6e. L'indicateur de
temp@ature reflete le r6glage de temp@ature.
• L'aiguille de I'indicateur de temp@ature se
d6placera vers la nouvelle temp@ature choisie si
le r6glage de temp@ature est plus haut ou plus
bas.
• La jauge ne sert qu'_ des fins de r_f_rence.
• ,A,mesure que le four se refroidit, I'indicateur de
temp@ature baissera afin de refl6ter la
temp@ature descendante du four.
Fran£;aise 26