Thermador PROFESSIONAL PRO GRAND Serie Utilisation Et Entretien page 72

,
5.
,
,
• La sonde ne dolt pas toucher le plat de cuisson ou
des parties du four, car cela affectera I'exactitude
des r6sultats.
Fermez la porte du four.
Appuyez sur les touches << + >> et << - >> pour diminuer
ou augmenter la temp@ature interne d6sir6e
atteindre.
Choisissez le mode de cuisson et la temperature du
four a I'aide de boutons du tableau de commande.
• La fonction de la sonde n'est disponible qu'avec
les modes cuisson au four, cuisson par convection
et rStissage.
• La sonde n'est pas disponible lots que la minuterie
du four est r6gl6e.
• La temp@ature de la sonde peut osciller entre
120°F (49°0) et 200°F (93°C).
Lorsque la temp@ature r6elle de la sonde atteint le
r6glage de temp@ature d6sir6, le mode de cuisson se
termine et le bip de la minuterie sonne pour indiquer
que le processus de cuisson est termin6.
Temperatures de cuisson internes minimums
Les temP@atures de OUiSs0n interneS recommand6es
par leU.& Department ofAgricultureFood Safety and
Inspection Service, POUrla consommarion Securitaire;
sont les suivantes :
Porc, agneau, veau, boeuf hach_e 160°F (72°C)
frais
Boeuf, veau, r6tis d'agneau, steaks, c6telettes
Mi-saiqnant 145°F (63°c)
,A,point 160°F (72°c)
Bien cult 170°F (77°c)
R6tis de porc frais, steaks, c6telettes
,A,point 160°F (72°c)
Bien cult 170°F (77°c)
Jambon
Cuire avant consommation 160°F (72°c)
Tout a fait cult, r6chauff6 140°F (60°c)
Volaille
Dinde, poulet hach6s 165°F (74°O)
Dinde, poulet entiers 180°F (82°C)
Poitrines, r6tis 170°F (77°C)
Cuisses et ailes 180°F (82°c)
Farces (cuite a part ou 165°F (74°c)
simultan6ment)
Plats avec ceufs, plats en cocotte 160°F
Restes de table 165°F
(72°0)
(74°0)
Soins et utilisation de la sonde
• Pour 6viter d'endommager la sonde, ne tirez PAS sur
le c&ble Iorsqu'il est temps de la retirer de I'aliment cult.
• N'utilisez PAS de pinces ou autres instruments
pour serrer la sonde Iorsqu'il faut la retirer ou pour
I'enfoncer dans I'aliment.
• Ne lavez PAS la sonde au lave-vaisselle. Lavezda
plut6t a I'eau chaude savonneuse.
• Pour pr6venir les brOlures, attendez que le four soit
refroidi avant de d6brancher la sonde.
• Ne rangez PAS la sonde dans le four.
Reglage precis du four (decalage de
temperature)
La fonction OFFSET se trouve dans le menu SETTINGS >
OFFSET. Elle donne a I'utilisateur la possibilit6 d'ajuster les
parametres de cuisson selon les r6glages personnels qu'il
d6sire obtenir en lui permettant de d6caler la temp@ature
du four de +/- 25°F (14°C), a coup de 5°F par rapport ace
qu'indique le tableau de commande. Par exemple, si
I'utilisateur juge que la temp@ature du four est toujours
trop 61ev6e et qu'il souhaite la diminuer de 5°F, il lui suffit
d'appuyer sur la touche << - >>, o u vice-versa pour
I'augmenter. Cette fonction est utile si vous trouvez que les
aliments sont continuellement trop brunis ou trop p&les
votre goQt.
• Le four dolt etre 6teint pour r6gler un d6calage de
temp6rature.
• La fonction de d6calage est disponible a tousles
modes, sauf pour I'autonettoyage.
• Par d6faut, la temp@ature est ajust6e a 0 °.
• L'appareil continuera d'appliquer la valeur de d6calage
entr6e ind6finiment jusqu'a ce que I'utilisateur
choisisse de la modifier ou jusqu'a ce qu'il manque
d'61ectricit& La fonction de d6calage de temp@ature
devra alors etre r6initialis6e.
Utilisation du Mode Sabbat
Le mode sabbat sert & r6pondre & I'exigence de ne pas
travailler le jour du sabbat. L'utilisateur peut pr6parer un
repas avant le jour de cong6 puis le laisser & sa fonction de
conservation de chaleurjusqu'& ce qu'il soit pr_t & manger.
• La lampe du four ne fonctionne pas avec le mode
sabbat pour 6viter toute action Iors de I'ouverture de la
porte.
• Les brQleurs au gaz et la plaque chauffante de la
surface de cuisson demeurent fonctionnels Iors de
I'utilisation du mode sabbat.
• Le mode sabbat n'est disponible que Iorsque la
cuisini@e n'utilise pas d6ja un autre mode, y compris
celui d'autonettoyage.
Fran£;aise 24