Thermador PROFESSIONAL PRO GRAND Serie Utilisation Et Entretien page 115

• Inserte la sonda hastaquesu puntadescanse e n
el centro dela porci6n m&sespesa y ricadela
came. A seg0rese d equela sonda notoqueel
plato, u nhueso, g rasao cartilago.
• Lasonda nodebe tocarel plato o partesdela
hornilla yaqueestoinfluir_ enlaexactitud delos
resultados.
4. Cierre la puerta delahornilla.
5. Pulselasteclas(-)o (+)parareducir o aumentar la
temperatura i nterna deseada paraalcanzar.
6. Elijael
modo de coccidn y la temperatura de la homilla
con las perillas del tablero de control.
• La funci6n de la sonda s61o est_ disponible con los
modos hornear, hornear pot convecci6n y asar.
• La sonda no est_ disponible cuando se usa el
Temporizador de la hornilla.
• La temperatura de la sonda puede oscilar entre
120°F (49°C) y 200°F (93°C).
7. Cuando la temperatura real de la sonda alcanza el
ajuste de temperatura deseada, el modo cocci6n se
acaba y la sepal del temporizador suena para indicar
que el proceso de cocci6n ha finalizado.
Temperaturas minimas de coccidn interna
LastemperatUrasminimas de c0cci6n intema
c0nsideradas como seguras para quese pueda comer un
alimento, tal y Como i0 estableci6 el U. SOepartment of
AgricUlture Food Safety and InspeCtion service, Son
siguJentes:
Came molida fresca (res, ternera, 160°F (72°C)
cordero, cerdo)
Chuletas, filetes y asados de res, ternera y cordero
En su punto 145OF (63oc)
T6rmino medio 160°F (72°C)
Bien hecho 170OF (77oc)
Chuletas, filetes y asados de cerdo fresco
T6rmino medio 160°F (72°C)
Bien hecho 170OF (77oc)
Jam6n
Cocido antes de ser comido 160OF (72oc)
Cocido y calentado 140OF (60oc)
Ave
Polio o pavo molido 165OF (74oc)
Polio o pavo entero 180°F (82°C)
Pechugas asadas 170°F (77°C)
Muslos y alas 180OF (82oc)
Relleno (preparado solo o en un ave) 165OF (74oc)
Platos a base de huevos, guisos 160OF (72oc)
Utilizaci6n y mantenimiento de la sonda
Para evitar daSar la sonda, no tire del cable al intentar
sacarla de un alimento.
No use alicates u otras herramientas para tirar de la
sonda al sacarla, y no la inserte violentamente en un
alimento.
• No lave la sonda en el lavavajillas. Use en todo caso
agua jabonosa caliente.
• Para evitar quemarse, espere a que se haya enfriado
la hornilla antes de desenchufar la sonda.
No almacene la sonda en la hornilla.
Ajuste preciso de ia hornilla
(desfase de temperatura)
La funci6n OFFSET se encuentra en el men0 SETTINGS >
OFFSET. Da al usuario la posibilidad de ajustar los
par_metros de cocci6n segQn los ajustes personalizados
que desea obtener, permiti6ndole desfasar la temperatura
de la hornilla de +/- 25°F (14°C) respecto a Io que indica el
tablero de control, 5°F a la vez. Por ejemplo, si el usuario
decide que la temperatura de la hornilla es siempre
demasiado alta, basta con que pulse la tecla (-) para
reducirla de 5°F, o vice-versa y pulse la tecla (+) para
aumentarla. Esta funci6n es Qtil si a Usted le parece que
los alimentos quedan siempre muy hechos o crudos.
• Se debe apagar la hornilla para ajustar el desfase de
temperatura.
• La funci6n de desfase est_ disponible en todos los
modos, menos para la autolimpieza.
• Pot defecto, la temperatura est_ ajustada a 0°.
• El aparato seguir_ aplicando el valor de desfase
introducido indefinidamente hasta que el usuario elija
modificarla o haya un apag6n. Se deber_ entonces
reinicializar la funci6n de desfase de temperatura.
Utilizaci6n del modo Sabbat
El modo Sabbat sirve para respetar la exigencia de no
trabajar el dia del Sabbat. El usuario puede preparar una
comida antes del dia festivo y dejarlo a la funci6n de
conservaci6n de calor hasta que est6 listo para comer.
• La I_mpara de la hornilla no funciona con el modo
Sabbat para evitar que pase algo al abrir la puerta.
• Los quemadores de gas y la plancha de la placa de
cocci6n siguen funcionales cuando se usa el modo
Sabbat.
• El modo Sabbat s61o est_ disponible cuando no se
usa la estufa en otro modo, incluso en el de
autolimpieza.
EspaSo124