Thermador PROFESSIONAL PRO GRAND Serie Utilisation Et Entretien page 117

Hornilla principal
Hornear con una rejilla
• El modo Bake (hornear) sirve mejor para hornear con
una sola rejilla en la posici6n #3 que se usa para la
mayoda de los alimentos horneados. Cuando el
alimento est_ muy alto, como un pastel tipo bizcocho,
se puede usar la posici6n de rejilla #2. Las tartas, para
que la corteza est6 bien cocida sin que la parte
superior est6 demasiado dorada, salen mejor en la
posici6n de rejilla #2. Para asar piezas grandes de
came o polio, como una chuleta de res o un pavo, la
posici6n #2 es la m_s aconsejada.
Hornear con dos rejillas
• Se pueden usar las posiciones de rejilla 2 y 5 para
platos horneados. Se puede tambi6n recurrir a la
cocci6n pot convecci6n.
Hornear con tres rejillas
• Para hornear con tres rejillas, es preferible utilizar el
modo Convection Bake (hornear pot convecci6n).
Hornilla secundaria (modelos de 48 pulg.)
• Hornear en la posici6n 3 da mejores resultados.
Cuando se necesita m_s espacio, se puede utilizar
est_ posici6n. Las tartas, para que la corteza est6 bien
cocida sin que la parte superior est6 demasiado
dorada, salen mejor en la posici6n de rejilla.
NOTA:
Las recomendaciones relativas a la posici6n de las rejillas
se aplican a la cocci6n en la hornilla. Sin embargo, si una
receta sugiere una posici6n de rejilla distinta, se debe
seguir la receta o las instrucciones del paquete.
Ajustes para hornear/hornear pot convecci6n/asar
Selector del Selector del
homo de vapor homo electrico
Figura 31 : Tablero de mandos del modelo de 48 pulg
Ajuste de las hornillas
1. Coloque la rejilla en la posici6n deseada y cierre la
puerta.
2. Ajuste el anillo de selecci6n de modo (Figura 32) a
Bake (Hornear), Convection Bake (Hornear por
convecci6n o Roast (Asar).
Perilla de ajuste
de temperatura
Anillo de selecci6n
de modo
Figura 32: Perilla de ajuste de temperatura y anillo de
seleccion de modo
3. Ajuste la perilla de ajuste de temperatura a la
temperatura deseada.
• Si se usa el modo hornear por convecci6n, ajuste
la perilla de ajuste de temperatura 25°F (14°C)
bajo la temperatura de cocci6n recomendada en la
receta. Ninguna variaci6n del ajuste de
temperatura es necesaria si asa carnes o aves.
4. Una vez que la perilla de ajuste de temperatura y el
anillo est6n ajustados como se desea, la pantalla
indicar_ "Preheating [I ...]" con el modo de cocci6n
elegido (por ejemplo "Bake") y la temperatura elegida
("350OF").
5. El indicador de temperatura comenzar_ a moverse
hacia el ajuste de temperatura deseada. El indicador
de temperatura refleja el ajuste de temperatura.
• La aguja del indicador de temperatura se
desplazar_ hacia la nueva temperatura
seleccionada si el ajuste de temperatura es m_s
alto o m_s bajo.
• El indicador s61o sirve de referencia.
• SegOn se vaya enfriando la hornilla, el indicador de
temperatura baja a fin de reflejar la temperatura
que baja de la hornilla.
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