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Ad allacciamento eseguito controllare che la tensione di alimentazione, a
macchina funzionante, non si discosti dal valore nominale di ±5%.
ATTENZIONE!
Il cavo flessibile per l'allacciamento alla
linea elettrica deve essere di caratteristiche non inferiori al tipo con
isolamento in gomma H07RN-F e deve avere una sezione nominale
adeguata all'assorbimento massimo (vedi dati tecnici).
ATTENZIONE!
E' indispensabile collegare correttamente
l'apparecchiatura a terra.
A tale scopo, sulla morsettiera di allacciamento, è collocato l'apposito
morsetto (fig. 10-11) con il simbolo al quale deve essere allacciato il filo
di messa a terra.
2.5.2.2 COLLEGAMENTO
LIEVITAZIONE
ATTENZIONE!
E' necessario installare per la cella, un
interruttore generale bipolare con fusibili o un interruttore automatico
idonei ai valori riportati sulla targhetta.
NOTA:
Il dispositivo scelto dovrebbe trovarsi nelle immediate
vicinanze dell'apparecchio ed essere posizionato in luogo facilmente
accessibile.
La cella di lievitazione viene consegnata con voltaggio di V230 1N 50/60 Hz
come segnalato sulla targhetta sul fianco (fig.1).
Per il collegamento elettrico, togliere il coperchio di protezione posto sul lato
posteriore della cella (fig.12).
Il cavo di collegamento deve essere messo a disposizione dall'installatore.
Per il collegamento alla rete elettrica è necessario installare una spina
standardizzata alle norme vigenti.
Inserire nell'apposito foro passacavo (Part.B-fig.13) un cavo di sezione
idonea (Vedi dati tecnici), e collegarlo poi alla morsettiera come illustrato in
figura 14.
Ad allacciamento eseguito controllare che la tensione di alimentazione, a
macchina funzionante, non si discosti dal valore nominale di ±5%.
ATTENZIONE!
Il cavo flessibile per l'allacciamento alla
linea elettrica deve essere di caratteristiche non inferiori al tipo con
isolamento in gomma H07RN-F e deve avere una sezione nominale
adeguata all'assorbimento massimo (vedi dati tecnici).
ATTENZIONE!
E' indispensabile collegare correttamente
l'apparecchiatura a terra.
A tale scopo, sulla morsettiera di allacciamento, è collocato l'apposito
morsetto (fig.14) con il simbolo al quale deve essere allacciato il filo di
messa a terra.
Inoltre queste apparecchiature devono essere comprese nel circuito del
sistema equipotenziale (Part.A-fig.13), il morsetto previsto a tale scopo
trova sul retro dell'apparecchiatura con il simbolo MORSETTO PER IL
COLLEGAMENTO EQUIPOTENZIALE.
2.5.2.3 COLLEGAMENTO ELETTRICO CAPPA ASPIRANTE
ATTENZIONE!
E' necessario installare per la cappa
aspirante, un interruttore generale bipolare con fusibili o un interruttore
automatico idonei ai valori riportati sulla targhetta.
NOTA: Il dispositivo scelto dovrebbe trovarsi nelle immediate vicinanze
dell'apparecchio ed essere posizionato in luogo facilmente accessibile.
La cappa aspirante viene consegnata con voltaggio di V230 1N 50/60 Hz
come segnalato sulla targhetta sul fianco (fig.1).
Ad allacciamento eseguito controllare che la tensione di alimentazione, ad
apparecchiatura funzionante, non si discosti dal valore nominale di ±5%.
ATTENZIONE!
E' indispensabile collegare correttamente
l'apparecchiatura a terra.
2.5.3
COLLEGAMENTO ALLA RETE IDRAULICA
(solo per camere di cottura provviste di vaporiera)
Il collegamento alla rete idraulica deve essere effettuato secondo le normative
in vigore ed i tubi flessibili per la connessione alla rete idrica devono essere
conformi alla IEC 61770 e successive modifiche.
ATTENZIONE!
Utilizzare esclusivamente il tubo dato in
dotazione all'apparecchiatura. In ogni caso non utilizzare mai tubi usati.
ELETTRICO
CELLA
ATTENZIONE!
dell'apparecchiatura un rubinetto d'intercettazione acqua.
Il bocchettone 3/4 gas maschio per l'approvvigionamento dell'acqua si trova
sulla parte posteriore dell'apparecchiatura (Fig.15) e la pressione d'esercizio
deve essere compresa tra 1 e 1,5 bar (1 bar per modello S50).
ATTENZIONE!
creare
situazioni
l'apparecchiatura.
Per il collegamento deve essere utilizzata acqua dolce.
E' preferibile una tubazione flessibile per evitare anche le piccole variazioni
di pressione nell'approvvigionamento d'acqua.
Lasciar scorrere l'acqua nella condotta prima di collegare l'apparecchiatura.
Un collegamento effettuato con acqua non dolcificata provoca una rapida
calcificazione nelle condotte.
ATTENZIONE!
corrosione è opportuno che l'indice di Langelier riferito all'acqua
utilizzata deve essere compreso fra 0 e +0,2.
Sulla parte posteriore dell'apparecchiatura è previsto un attacco per lo scarico
DI
dell'acqua a cui collegare un tubo resistente alla temperatura.
NOTA:
Lo scarico dell'acqua è dotato di un rubinetto che durante
l'utilizzo dell'apparecchiatura deve rimanere aperto.
NOTA:
Il costruttore declina ogni responsabilità qualora le norme
antinfortunistiche sopra riportate non siano rispettate.
3
FUNZIONAMENTO
3.1
OPERAZIONI PRELIMINARI DI CONTROLLO
ATTENZIONE!
condizioni di bassa temperatura ambientale può causare l'intervento del
termostato di sicurezza. Prima di avviarlo, controllare e se è necessario
riarmare.
ATTENZIONE!
programmazione dell'apparecchiatura si deve verificare che:
- le etichette presenti sull'apparecchiatura (fig.2), siano integre e
leggibili altrimenti sostituirle.
- tutte le operazioni di collegamento elettrico e messa a terra siano state
eseguite correttamente.
- tutte le operazioni di collegamento scarico vapori siano state eseguite
correttamente.
Tutte le operazioni di controllo devono essere eseguite da personale
tecnico specializzato munito di regolare licenza.
ATTENZIONE!
- Mentre l'apparecchiatura è in funzione deve essere sorvegliata.
ATTENZIONE!
qualsiasi
vetro
immediatamente l'utilizzo, eliminare il prodotto appena cotto e in
cottura e procedere ad una pulizia accurata al fine di escludere
si
contaminazione pericolosa.
NOTA:
Non utilizzare l'apparecchiatura nel caso di vetro
portalampada danneggiato o assente.
- Durante il funzionamento le superfici dell'apparecchiatura diventano
calde, in particolare il vetro, pertanto prestare attenzione a non toccarle
per non ustionarsi.
- All'apertura della porta tenersi a distanza di sicurezza da eventuali
vapori ustionanti che potrebbero fuoriuscire dalla camera di cottura.
- Non fare avvicinare all'apparecchiatura persone non addette.
ATTENZIONE!
in cottura prendano fuoco (ad esempio perché contenenti olii o grassi),
posizionare al di sopra delle fiamme, una teglia per soffocarle e poi
chiudere la porta e sigillarla.
Non usare acqua all'interno della camera di cottura.
Per una maggiore uniformità si consiglia di evitare temperature superiori
rispetto a quelle previste per il tipo di prodotto in cottura.
NOTA:
nel primo utilizzo dopo l'accensione o dopo un prolungato
inutilizzo a forno accesso, il risultato tende ad essere eccessivo.
Solo dopo alcune cotture in sequenza si otterranno gli esiti ottimali
prefissati.
3.2
MESSA IN FUNZIONE CAMERA DI COTTURA
Sulla destra delle camere di cottura sono situati gli interruttori di accensione
0/1. Per attivare l'alimentazione elettrica azionare l'interruttore generale 0/1
su tutti i moduli camera di cottura (fig. 1 part. A).
Sul montante anteriore destro di ogni camera di cottura è posto il pannello di
controllo (fig.16):
1) Display grafico a colori
2) Tasti neutri: in corrispondenza di ogni tasto viene rappresentata nel
display l'icona della funzione associata che varia a seconda della
schermata visualizzata
3) Accensione ("Start")
IT/4
E'
necessario
installare
Pressioni più alte del previsto possono
pericolose
per
le
persone
Al fine di eliminare problematiche di
La permanenza dell'apparecchiatura in
Prima di iniziare le fasi di avviamento e
In occasione di danneggiamento di un
in
dotazione
all'apparecchiatura,
Nel caso che inavvertitamente dei prodotti
a
monte
o
dannose
per
sospendere
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