Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
-
"Timers" : active l'affichage pour l'utilisation des minuteries de
cuisson
-
"Multitimer" : active l'affichage Multitimer (6 temporisateurs de
cuisson) (voir 3.5.9)
-
"Métronome" : active l'affichage Métronome (6 minuteries de
cuisson en exécution synchronisée) (voir le point 3.5.10).
Faire défiler la liste avec les touches "SELECTION" jusqu'à l'élément
souhaité et confirmer avec la touche "OK".
•
FONCTION "ECO STAND-BY"
La fonction "Stand By" permet de maintenir le four chaud en réduisant la
consommation d'énergie, une solution idéale pour les phases de pause
momentanée des opérations de cuisson.
Les économies d'énergie sont possibles en pilotant opportunément la mise
sous tension des résistances de la voûte et de la sole aux valeurs sélectionnées
par le fabricant.
REMARQUE:
Le delta de descente de température est
variable, dépend toujours de la température à laquelle la fonction est
activée et de sa durée, cela ne doit pas être considéré comme un
problème.
Pour sélectionner/ désélectionner la fonction appuyer sur la touche "STAND
BY". Au terme de l'activation, l'écran devient VERT et une icône spécifique
s'affiche à gauche des paramètres de cuisson.
REMARQUE:
La fonction "Stand-by" est assimilable à un
état de "repos surveillé" de l'appareil et, en tant que telle, elle ne peut
pas être utilisée en phase de cuisson, au risque d'obtenir une qualité peu
satisfaisante.
REMARQUE:
Cette fonction ne peut être activée que si le
four est en modalité START.
•
FONCTION "POWER BOOSTER"
La fonction "Power Booster" permet d'utiliser toute la puissance disponible
du four, une solution idéale pour les phases de charges importantes de travail
continu exigeant un appareil extrêmement rapide.
Cela est possible grâce à un dispositif de contrôle électronique qui peut
engager toute la puissance installée en pilotant opportunément la mise sous
tension des résistances de la voûte et de la sole sans perdre les valeurs
sélectionnées par l'utilisateur .
Pour activer/désactiver la fonction, appuyer sur la touche "BOOSTER".
Après l'activation, l'écran devient ORANGE et une icône spécifique s'affiche
à gauche des niveaux des paramètres de cuisson.
REMARQUE:
Cette fonction ne peut être activée que si le
four est en modalité START.
•
FONCTION "HALF LOAD"
La fonction "Half Load" permet de réaliser des cuissons en réduisant la
consommation d'énergie, une solution idéale pour les phases de travail
intermittent exigeant un fonctionnement discontinu de l'appareil.
Les économies d'énergie sont possibles lorsqu'on ne modifie pas le pilotage
des résistances postérieures du four et en pilotant opportunément l'allumage
des résistances de la voûte et de la sole des résistances antérieures aux valeurs
sélectionnées par le Fabricant. L'opérateur doit donc positionner le produit à
cuire au niveau de la moitié postérieure de la chambre de cuisson car, comme
il est décrit, la moitié antérieure se trouve dans un état de "veille" qui ne
convient pas à la phase de cuisson.
Pour activer/désactiver la fonction, appuyer sur la touche "MENU",
sélectionner "HALF LOAD" avec les touches "SELECTION" puis appuyer
sur "OK". Au terme de l'activation, l'écran devient VIOLET et une icône
spécifique s'affiche à gauche des paramètres de cuisson.
REMARQUE:
Cette fonction ne peut être activée que si le
four est en modalité START.
3.2.3
MISE EN FONCTION DU FOUR : MODALITE DUAL-
TEMP
La modalité DUAL-TEMP est la modalité de gestion du four qui permet de
sélectionner 2 températures, respectivement de la voûte et de la sole (fig. 18).
Pour activer la modalité DUAL TEMP, appuyer sur la touche "MENU",
sélectionner "DUAL TEMP" avec les touches "SELECTION" (↑ et ↓) et
appuyer sur "OK".
Dans cette modalité, on peut utiliser le four en gestion «MANUELLE» et
«PROGRAMMES» rappelant l'exécution d'un des programmes de cuisson
présents en mémoire.
Pour sélectionner les températures de la voûte et de la sole, agir sur les
touches "+" et/ou "-" pour augmenter et/ou diminuer la température
correspondante. Puisque l'afficheur indique en temps réel la température
mesurée à l'intérieur de la chambre de cuisson, à la première pression sur la
touche "+" et/ou "-", la sélection actuelle s'affiche en rouge ("Température
Sélectionnée"). Les pressions suivantes modifient le paramètre. Une fois que
la valeur souhaitée a été fixée, aucune confirmation n'est nécessaire car le
paramètre est assimilé et activé en temps réel.
Cette opération peut aussi être effectuée pendant la phase de cuisson.
La température est gérée électroniquement grâce à la technologie P.I.D. : la
puissance est toujours distribuée de façon proportionnelle en fonction des
besoins relevés. Le four dispose d'un spectre de puissances virtuellement
infini, parmi lesquelles, à tout moment, la plus optimale est sélectionnée à
tout moment.
Pour activer les résistances et lancer ainsi la phase de réchauffage de la
chambre de cuisson, il suffit d'appuyer sur la touche "START". Voir les
commentaires et les fonctions décrites au paragraphe 3.2.2.
REMARQUE:
sont pas liées pour garantir plus de flexibilité à l'opérateur. Selon la plage
de température programmée et la charge, les deux températures ont un
effet réciproque et les températures programmées pourraient ne plus
être atteintes et/ou être dépassées.
Cela ne devrait pas être considéré comme un problème.
3.3
SELECTION "PROGRAMMES"
L'utilisation des Programmes permet à l'opérateur de travailler de façon
"automatique", c'est-à-dire avec la possibilité d'enregistrer et/ou de rappeler
une configuration des paramètres sélectionnés précédemment. Chaque
programme de cuisson peut mémoriser jusqu'à 3 phases de cuisson. En
modalité DUAL POWER, chaque phase de cuisson mémorise 1 température,
2 pour cent de puissance tandis qu'en modalité DUALT TEMP elle mémorise
2 températures et 1 temps. En outre, on peut associer à chaque programme
une configuration DELTA POWER (voir 3.5.8) différente de la configuration
utilisée en modalité MANUELLE.
La présence d'un programme en cours d'exécution est indiquée sur la barre
d'état par le nom du programme.
Accéder au menu dédié pour la gestion des Programmes. Appuyer sur la
touche "MENU", sélectionner l'élément PROGRAMMES avec les touches
"SELECTION" (↑ et ↓) puis appuyer sur "OK" pour accéder au sous-menu.
En faisant défiler la liste sur l'afficheur au moyen des touches
"SELECTION", on peut sélectionner les éléments suivants :
- "Récents" : affiche la liste des derniers programmes utilisés
- "Manuel" : Arrête l'exécution du programme et passe en mode manuel
- "Pre-Chauffage": ouvre les afficheurs de régulation du programme
Chauffage.
- "Rechercher par nom" : ordonne les programmes à partir de la lettre
sélectionnée.
- "Introduire nouveau" : lance la procédure de création d'un programme
- "Modifier" : lance la procédure de modification d'un programme existant
- "Eliminer" : lance la procédure d'élimination d'un programme existant
- "Importer USB" : lance la procédure d'importation dans la mémoire interne
des programmes mémorisés dans un dispositif USB externe
- "Exporter USB" : lance la procédure de copie des programmes existant dans
la mémoire interne dans un dispositif USB externe
•
RECENTS
C'est la fonction qui énumère les derniers programmes utilisés. Sélectionner
le programme souhaité avec les touches "SELECTION" puis appuyer sur
"OK" pour le mettre en exécution et lancer la phase de réchauffage/cuisson
avec les paramètres du programme choisi.
•
MANUEL
C'est la fonction qui arrête l'exécution du programme et passe en mode
manuel.
REMARQUE:
principal en mettant le four en STOP et en déplaçant un paramètre de
cuisson.
•
PRE-CHAUFFAGE
C'est le programme dédié au chauffage du four permettant d'allumer le four
avec des réglages différents de ceux de la cuisson. Lorsque la température de
consigne est atteinte ou le temps de préchauffage réglé est expiré, le four règle
en automatique les paramètres de cuisson. Utiliser cette fonction pour :
- réduire le temps de montée en température (en fixant des pourcentages plus
élevés que ceux de la cuisson);
- programmer une montée lente (réglage de pourcentages inférieurs à ceux de
la cuisson);
- programmer une montée discontinue (en réglant une température de
chauffage inférieure et des pourcentages supérieurs à ceux de la cuisson ou
vice versa);
- pour programmer une montée en température dans le temps (en réglant la
température, les pourcentages et la durée de la phase de préchauffage).
Dans le menu "Pre-Chauffage", sélectionner:
- "Activer" pour activer le programme de chauffage
- "Réglages" pour accéder aux afficheurs de réglage des paramètres du
programme de pre-chauffage: dans le premier écran, régler la température
(deux températures sont à régler si vous utilisez le mode DUAL TEMP), suit
ensuite l'écran de réglage des pourcentages de puissance (écran non
disponible en DUAL TEMP), réglant enfin tout temps de préchauffage (régler
//: // pour terminer le préchauffage lorsque la température réglée est atteinte).
- "Activer avec Start", élément à activer si vous souhaitez associer l'activation
du programme Chauffage à la pression de la touche START. En d'autres
termes, quand ce réglage est actif, une pression sur la touche START permet
d'activer le programme de chauffage, une deuxième pression le désactive et
ainsi de suite.
Lorsque le programme "Pre-Chauffage" est actif, l'afficheur devient orange.
FR/7
Les températures de la voûte et de la sole ne
Le même résultat est obtenu dans l'écran
Publicité
