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REMARQUE :
même à température ambiante, le dessus de
biscuit n'est pas volontairement nivelé par rapport à l'écusson de tôle
avant et ceci afin de compenser la dilatation thermique ultérieure du
dessus de biscuit lui-même.
Les biscuits sont placés sur la base de la table de cuisson et il est normal
que des désalignements ou des désalignements (gauchissement) se
produisent en réponse à la dilatation thermique. Dans les opérations de
refroidissement, les désalignements pourraient toujours augmenter en
réponse normale aux contraintes thermiques. Rien de tout cela ne doit
être considéré comme un problème (ni vice ni défaut).
Des fissures se forment couramment dans les Biscuits, sans
compromettre la fonctionnalité du four.
Les Biscuits sont performants pour la cuisson mais en même temps
délicats et soumis à une usure normale. Les remplacements périodiques
liés à la période d'utilisation doivent être pris en compte.
En cas d'utilisation prolongée, un tassement des Biscuits et de toute la
plaque du four vers le bas (en particulier dans les Biscuits centraux du
four) est normal. Pour restaurer le plan, vous devrez contacter le Service
Autorisé pour la mise en œuvre d'épaisseurs de récupération
appropriées.
2.2
DECHARGEMENT
REMARQUE:
Au moment de la livraison, il est conseillé de
contrôler l'état et la qualité de la machine.
Soulever l'équipement seulement et exclusivement en utilisant les points
indiqués dans l'illustration fig. 4.
2.3
DETAILS AMBIANTS
Pour le bon fonctionnement du four, il est préférable que les valeurs
ambiantes aient les limites suivantes :
Température de fonctionnement: +10°C ÷ +40°C (+40° F ÷ +105° F)
Humidité relative: 15% ÷9 5%
2.4
POSITIONNEMENT,
D'ENTRETIEN
ATTENTION!
Durant le positionnement, le montage et
l'installation doivent être respectées les prescriptions suivantes :
- Lois et normes en vigueur relatives aux installations des appareillages
électriques.
- Directives et déterminations de la société de distribution de
l'électricité
- Règlements de bâtiment et contre les incendies des locaux
- Prescriptions en vigueur contre les accidents
- Déterminations en vigueur de l'Organisme d'Etat pour le Contrôle de
la Qualité Electrique
ATTENTION!
L'appareil doit être installé sur une surface
stable et plane, à bulles. L'appareil ne doit jamais entrer en contact avec
des matériaux inflammables ou des combustibles.
ATTENTION!
Si le support est fourni démonté, respectez
strictement les spécifications de montage indiquées dans les instructions
fournies.
REMARQUE:
Seul le modèle S50 peut également être posé
sur un plan de travail en utilisant la base dédiée.
ATTENTION!
Le support sur lequel il doit être installé doit
être correctement dimensionné, stable, de niveau et réalisé en matériau
ignifuge.
ATTENTION!
La zone de ventilation créée entre la surface
d'appui et la base de l'appareil par les pieds fournis ne doit jamais être
obstruée et les conditions d'installation doivent être respectées comme
indiqué sur la fig. 6 .
Enlever des panneaux externes du four la pellicule protectrice en la détachant
lentement afin d'enlever totalement le collant.
Au cas où cela ne marcherait pas, enlever parfaitement les résidus de colle en
utilisant du kérosène ou de l'essence.
Les modules seuls préchoisis pour la configuration du four doivent être
superposés comme la figure 5 le montre, en insérant un pied de biche de
référence pour chaque module dans les trous correspondants (détail A - fig.5).
REMARQUE:
dans le cas d'une composition avec un anneau
entretoise, procéder comme suit :
- démonter les roues de la chambre et les remonter sous l'anneau
espaceur dans la position disposée ;
- en présence de l'accessoire porte–outils, démonter le plan inférieur
d'appui (fig. 5.3 dét. A) et le remonter une fois la composition achevée ;
- poser la chambre sans les roues au-dessus de l'anneau entretoises et la
fixer avec les barres et les vis fournies (fig.5.3 dét.B) ;
- continuer la superposition d'après la fig.5.
Une fois correctement superposés, enlever les vis présentes sur la traverse
supérieure du module de la chambre et les remplacer par les vis plus longues
fournies d'après la fig 5.1.
MONTAGE
ET
ESPACES
Ensuite, visser le module supérieur hotte sur le module chambre situé au-
dessous d'après la figure 5 (détail B).
ATTENTION!
serrer les fiches fournis sur les corniches gauche et à droite du module
chambre inferieur (détail C - Fig.5.2).
En outre, le four doit être placé dans une zone bien ventilée, à une distance
minimale comme indiqué dans le tableau ci-dessous fig. 6 :
N. chambres
1-2-3
Entretien
Ne pas oublier que pour effectuer des opérations de nettoyage/ entretien les
distances ci-dessus doivent être augmentées, il faudra donc considérer la
possibilité de pouvoir déplacer le four pour y procéder.
ATTENTION !
absolument bloquer les deux roues rotatives équipées de frein, placées à
l'avant sur la version standard et à l'arrière sur la version ICON.
ATTENTION !
carters de protection périmétrale de base démontés ; après avoir achevé
le positionnement, avoir vérifié que les roues avec frein ont été bloquées
et que la position de la pédale de blocage est parfaitement dans l'axe des
roues fixes, monter le carter antérieur (fig. 5.4 détail C) en le fixant avec
les vis latérales. Monter et fixer ensuite les carters latéraux antérieurs
(fig. 5.4 détail D), puis les carters latéraux postérieurs (fig. 5.4 détail E).
2.5
CONNEXIONS
2.5.1
CONNEXION EVACUATION VAPEURS
ATTENTION!
être exécutée exclusivement par un personnel spécialisé.
Le tube pour l'évacuation des vapeurs qui sont évacués après l'ouverture de
la soupape (voir 3.4.1) se trouve à l'arrière du four (détail C – fig.7). Les
vapeurs arrières sont canalisés conjointement avec les vapeurs anterièurs qui
sont créés à la suite de l'ouverture de la porte frontale de la hotte et s'échappent
par le trou d'échappement vapeurs (détail B – fig.7).
REMARQUE:
superposition avec le modèle F50. Les raccordements de l'évacuation
vapeurs, comme le montre la Fig. 7a part. A et B, sont gérés séparément.
REMARQUE:
des vapeurs avec un carneau ou avec l'extérieur grâce à un tube de
diamètre de 150 mm minimum.
Ce tube doit être inséré (détail A - fig.7) à l'intérieur du conduit
d'échappement du four. De plus, d'éventuels prolongements doivent être
effectués de façon à ce que les tubes supérieurs entrent dans les inférieurs,
comme ci-dessus pour la connexion précédente.
Si le conduit externe pour l'évacuation des vapeurs est très long, il est
préférable d'appliquer à la base du tube d'évacuation des vapeurs un petit
tube en plastique pour l'évacuation des condensats (détail D - fig.7). Cette
dernière opération doit être exécutée avant la greffe du conduit.
2.5.2
BRANCHEMENT ELECTRIQUE
ATTENTION!
exclusivement effectué par un personnel qualifié selon les prescriptions
de l'Organisme d'Etat pour le Contrôle de la Qualité Electrique en
vigueur.
Avant de commencer la procédure de branchement, vérifier que le
système de mise à la terre est réalisé en accord avec les normes
européennes EN.
Avant de commencer la procédure de branchement, vérifier que
l'interrupteur général de l'installation auquel le four doit être relié est
en position "off".
La plaquette d'identification contient toutes les données nécessaires pour
un branchement correct.
2.5.2.1 BRANCHEMENT ELECTRIQUE DE LA CHAMBRE DE
CUISSON
ATTENTION!
chambre de cuisson, un interrupteur général quadripolaire avec des
fusibles ou un interrupteur automatique adapté aux valeurs reportées
sur la plaquette, qui permettrait de défaire les branchements des
installations du réseau, qui permet la déconnexion complète dans les
conditions de catégorie de survoltage III.
REMARQUE:
proximité des installations et se positionner dans un lieu facilement
accessible.
La chambre de cuisson est livrée avec la tension demandée indiquée sur la
plaque d'identification (fig.1).
Pour effectuer le branchement électrique, bouger le couvercle de protection
positionné sur le côté arrière de la chambre de cuisson (fig.8). Le câble de
branchement doit être fourni par l'installateur.
FR/3
Pour le bon fonctionnement de l'équipement
A
B
10 cm
50 cm
50 cm
50 cm
Après avoir achevé le positionnement, il faut
L'étuve version ICON est fournie avec ses
La connexion d'évacuation des vapeurs doit
Seul le S50 permet d'effectuer une
Il est conseillé de relier le tube d'évacuation
Le
branchement électrique
Il est nécessaire d'installer pour chaque
Le dispositif choisi devrait se trouver à
C
10 cm
50 cm
doit
être
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