Nordcap EVOLUTION S Serie Manuel D'instructions page 45

1 TECHNISCHE DATEN
1.1 BESCHREIBUNG DER GERÄTE
Das Gerät besteht aus mehreren übereinander liegenden Modulen:
- Abzugshaube
- Backofen/Backöfen
- Basis
- Halterung oder Gärzelle (elektromechanisch oder "Starbake")
Jedes Backofenmodul ist vollkommen unabhängig und verfügt über einen
elektronischen Temperaturregler, ein Sicherheitsthermostat bzw. eine
Klapptür oder oben (Türöffnung nach oben).
ANMERKUNG:
verringert sich die Höhe der Öffnung um etwa 1 cm, während der
Innenteil unverändert bleibt.
ANMERKUNG:
Beim Modell Fastbake verringert sich
der Innenraumanteil um ca. 1 cm, folglich reduziert sich bei der
Türversion mit Öffnung nach oben die Öffnung in der Höhe um ca.
1 cm bei unverändertem Innenraumanteil.
Innen kann der Ofen, je nach Modell, ganz aus Blech sein, (die Kochplatte
aus feuerfesten Bausteinen oder aus bossiertem Blech) oder vollständig aus
feuerfestem Material bestehen.
Die Halterung besteht aus
Backformhalterungen ausgestattet.
Der Gärschrank besteht aus einer Stahlstruktur, ist getäfelt, verfügt über
Backformhalterungen und ein Heizthermostat.
1.2 ANGEWANDETE RICHTLINIEN
Diese Maschine entspricht den folgenden Richtlinien:
EU-Niederspannungsrichtlinie 2014/35 (vormals 2006/95)
EU-Richtlinie zur elektromagnetischen Kompatibilität 2014/30 (vormals
2004/108)
1.3 ARBEITSSTELLEN
Die Geräte werden vom Bediener auf den Schalttafeln programmiert. Diese
Schalttafeln befinden sich an der Vorderseite des Gerätes und müssen
während der Arbeit überwacht werden.
Die Gerätetüren befinden sich an der Vorderseite der Maschine.
1.4 MODELLE
Folgende Modelle sind verfügbar:
Multibake
Stonebake
Romanbake
Steambake
Pastrybake
Fastbake
1.5 RAUMBEDARF UND GEWICHTE (siehe Tabelle)
1.5.1 S50E/I-S100E/I-S105E/I-S120E/I-S125E/I
S100R-S105R-S120R -S125R
1.6 TECHNISCHE DATEN (siehe Tabelle)
1.7 KENNZEICHNUNG
Bei jeder Mitteilung an den Hersteller oder die Kundendienstzentren ist die
SERIENNUMMER des Gerätes anzugeben; sie ist auf dem Geräteschild
gemäß Abb. 1 zu finden.
1.8 ETIKETTEN
Die Maschine hat Vorsicht-Etiketten an den in Abb.2 angegebenen Punkten.
ACHTUNG!
Die Oberflächen des Gerätes weisen aufgrund des
Vorhandenseins von Elementen
Verbrennungsgefahr auf. Warten Sie vor allen Eingriffen ab, bis das Gerät
die Umgebungstemperatur erreicht hat oder benutzen Sie geeignete
Schutzvorrichtungen (Handschuhe, Schutzbrille...).
ACHTUNG!
Vorhandensein
Unterbrechen Sie vor allen Eingriffen die Stromversorgung durch Öffnen der
Bei einer nach oben öffnenden Tür
einer Stahlstruktur und
mit hoher Temperatur
von gefährlicher Spannung.
Schalter, die dem Ofen bzw. der Gazelle vorgeschaltet sind und warten Sie
ab, bis das Gerät die Umgebungstemperatur erreicht hat. Benutzen Sie stets
geeignete Schutzvorrichtungen (Handschuhe, Brille usw.).
ANMERKUNG:
ausgestattet sind.
ACHTUNG!
Mengen, die nicht einfach unter Kontrolle gehalten werden können, mit
Flüssigkeiten oder Lebensmitteln gefüllt sind, die sich bei Wärmeeinwirkung
verflüssigen können.
ist mit
ACHTUNG!
Rutschiger Boden.
1.9 ZUBEHÖR
Die Maschine ist mit den folgenden Zubehörteilen ausgestattet:
Modell
S50E/I-S100E/I/R-S105E/I/R-S120E/I/R-
S125E/I/R (Backkammer)
S50E/I-S100E/I-S105E/I-S120E/I-S125E/I
(Backkammer)
S50L-S100L-S105L-S120L-S125L(Zelle)
S50KX-S100KX-S105KX-S120KX-
S125KX (Abzugshaube)
S50AD-S100AD-S105AD-S120AD-
S125AD
1.10 LÄRM
Bei diesem Gerät handelt es sich um ein technisches Arbeitsmittel, bei dem
der Schalldruck an der Bedienerposition 70 dB (A) nicht übersteigt
(Konfiguration mit einer Backkammer).
2 INSTALLATION
2.1 TRANSPORT
Die Maschine wird normalerweise montiert und auf einem Holzuntergestell
auf dem Landweg transportiert (Abb. 3).
Die Einzelteile werden mittels Kunststofffolie oder Pappschachteln
geschützt.
ANMERKUNG
Transport durch eine Engstelle um 90° geneigt werden. Danach muss er
wieder in die horizontale Position gedreht werden, wobei zuerst die
feuerfeste Oberfläche, falls vorhanden, entfernt wird.
ER DARF
TRANSPORTIERT WERDEN
Fastbake
ANMERKUNG
hervorragend zu Backen geeignet, aber auch sehr empfindlich. Daher
sollte sie stets pfleglich behandelt werden. Falls die Backkammer beim
Transport
herausnehmen und die Position der einzelnen Biscotto-Ziegel
aufzeichnen, damit sie nach der Aufstellung wieder korrekt eingelegt
werden können.
ANMERKUNG
eine
anheizt, müssen die Biscotto-Ziegel in der Mitte mit Hilfe eines
entsprechenden Werkzeugs möglichst eng aneinandergefügt werden,
damit nur ein minimales Spiel zwischen ihnen verbleibt.
ANMERKUNG
elektrische Widerstände. DAHER UNBEDINGT DARAUF ACHTEN,
DASS KEIN WASSER AUF DIE BACKFLÄCHE GELANGT, AUCH
NUR DURCH ABWISCHEN MIT EINEM FEUCHTEN TUCH. ES
BESTEHT
UNWIEDERBRINGLICH ZU BESCHÄDIGEN. Für die Reinigung
sollte eine weiche Bürste verwendet werden. Falls die Backfläche
abgekühlt
ZUBEREITEN. ES IST ABSOLUT VERBOTEN, DIE OBERSEITE IN
DE/2
Nur für Backöfen, die mit Verdampfer
Zur Vermeidung des Kochens keine Behälter, die in
Zubehör
FOURCE
Verdampfer
Luftbefeuchter
Dunstabzugsmotor
Abstandelement
: Der Ofen darf ausschließlich für den
KEINESFALLS IN GENEIGTER
: Die Backfläche aus Biscotto-Ziegel ist
geneigt werden muss, den
: Bevor man den Ofen nach der Aufstellung
: im Inneren des Ofens befinden sich
DIE GEFAHR,
werden muss, AUSSCHLIESSLICH
POSITION
Biscotto-Boden vorher
DIE BACKFLÄCHE
FOCCACCIA