Table des Matières
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4. Retirer et garnir d'oignons verts tranchés et servir avec des quartiers de lime sur
le côté.
*Vous pouvez utiliser un poulet rôti préparé ou en faire rôtir un dans le four à griller
.
Cuisinart®
Pour le préparer soi-même, utilisez un poulet entier de 4 à 5 livres.
Tapisser d'abord le moule de papier d'aluminium. Déposer ensuite le poulet sur la
casserole. Frotter avec 1 c. à soupe d'huile d'olive, ½ c. à thé de sel kascher et ¼ c. à
thé de poivre noir fraîchement moulu. Presser ½ citron sur tout le poulet et farcir le
citron dans la cavité. Mettre dans le four grille-pain à gril (broil) en position basse.
Cuire au four environ 45 minutes à 350 °F (selon la grosseur du poulet). La poitrine
doit être alignée autour de 160 °F et la jambe doit être à 170 °F. Laisser refroidir
complètement avant de défaire et de déchiqueter le poulet.
Informations nutritionnelles par enchilada :
221 calories (27 % de matières grasses) • glucides 23 g • protéinés 18g • gras 7g •
gras saturés. 3g • Chol. 42 mg • sodium 501mg • calc. 177mg • fibre 4g
Rigatoni cuit au four avec saucisses
de poulet, brocoli et poivrons
Un repas rapide et réconfortant avec des tonnes de saveurs riches. Tous les types de pâtes
coupées fonctionneront, mais nous aimons le rigatoni pour sa forme plus large et creuse.
Donne de six à huit portions
5
onces bouquets de brocoli
6
once de saucisse de poulet italienne cuite, coupée en rondelles
de ½ pouce
½
poivron rouge, tranché
½
oignon moyen, tranché
gousses d'ail, hachées finement
2
cuillerée à thé d'huile d'olive extra vierge
1
¼
cuillère à thé de sel kascher, divisé
¼
c. à thé de poivre noir fraîchement moulu, réparti
½
Battre des pâtes de rigatoni séchées, cuites al dente selon les
instructions du fabricant.
¾
ricotta à la tasse
8
onces de fromage mozzarella, râpé
¼
tasse de parmesan râpé
De 4 à 6
feuilles de basilic, légèrement déchirées
Enduit à cuisson
1. Préchauffer le four grille-pain à 400 °F au four. Tapisser le moule de papier
d'aluminium.
2. Déposer le brocoli, la saucisse, le poivron, l'oignon et l'ail sur la plaque. Mélanger
avec l'huile et une pincée de sel et de poivre. Cuire au four préchauffé environ
15 minutes ou jusqu'à ce que les saucisses et les légumes soient dorés. Réduire la
température à 350 °F. Placer la grille en position basse.
3. Dans un grand bol, mélanger les saucisses rôties et les légumes avec le reste des
ingrédients.
4. Vaporiser légèrement un plat de cuisson de deux pintes d'enduit à cuisson. Ajouter
le mélange de pâtes. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four préchauffé
environ 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que les fromages soient chauds et
bouillonnants. Si vous voulez un dessus bruni, découvrez-le pendant les 5 à
10 dernières minutes.
Information nutritionnelle par portion (basée sur 8 portions) : 260 calories
(53 % de matières grasses) • glucides. 14 g • protéinés 17g • gras 16g • gras
saturés 7g • Chol. 40 mg • sodium 383 mg • calcium 341mg • fibre 1g
Filet de bœuf en croûte d'herbes
Le rubis aux herbes de Dijon est une excellente recette à garder sous la main.
Il est parfait pour ce filet, mais aussi pour l'agneau.
Donne six portions
1½
lb de rôti de filet de bœuf paré (de préférence coupé par le
haut)
½
cuillère à thé de sel kascher, divisé
½
c. à thé de poivre noir fraîchement moulu, réparti
gousses d'ail
3
2
branches de thym frais, tiges jetées
15
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