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Gâteau aux carottes avec glaçage
au fromage à la crème
Le robot culinaire fait un jeu d'enfants de ce grand classique –
de râper les carottes à préparer le glaçage, il fait tout.
Donne : un gâteau étagé, soit environ 16 portions
INGRÉDIENTS
Gâteau :
Enduit végétal de cuisson
2
t. (500 ml) de farine tout usage non
blanchie
2
c. à thé (10 ml) de cannelle moulue
1½
c. à thé (7,5 ml) de poudre à pâte
½
c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de
soude
1
c. à thé (5 ml) de sel de mer fin
1
t. (250 ml) de noix de Grenoble, grillées
6 à 8
carottes moyennes (1 lb [454 g]), pelées
1
t. (250 ml) de sucre granulé
1
t. (250 ml) de cassonade dorée ou
brune, tassée
1
t. (250 ml) d'huile végétale
INSTRUCTIONS
1. Préchauffer le four, grille au centre, à 350 °F (180 °C). Vaporiser deux moules à gâteau ronds
de 9 po (23 cm) d'enduit végétal de cuisson et tapisser le fond de papier parchemin. Réserver.
2. Poser le couteau hachoir dans le bol du robot. Mettre la farine, la cannelle, la poudre à pâte,
le bicarbonate de soude et le sel dans le bol. Mélanger à basse vitesse pendant 10 secondes
pour tamiser. Vider dans un grand saladier.
3. Mettre les noix de Grenoble dans le bol du robot et hacher grossièrement par 2 ou
3 impulsions. Sans enlever les noix du bol, remplacer le couteau hachoir par le disque
déchiqueteur moyen. Déchiqueter les carottes à haute vitesse. Vider dans le bol contenant
les ingrédients secs.
4. Remplacer le disque déchiqueteur par le couteau hachoir. Mettre le sucre et la cassonade dans
le bol. Dans une grande tasse à mesurer les liquides, mélanger l'huile, les œufs et la vanille.
En faisant tourner le moteur à basse vitesse, verser graduellement les ingrédients liquides dans
le bol par l'entonnoir. Mélanger pendant 30 à 45 secondes, jusqu'à ce que parfaitement
combinés. Racler les parois du bol au besoin. Ajouter aux ingrédients tamisés dans le grand
saladier et remuer seulement jusqu'à ce que le tout soit combiné.
5. Verser la pâte dans les moules préparés et cuire au four 35 minutes ou jusqu'à ce qu'une
sonde à gâteau piquée au centre en ressorte propre. Laisser refroidir parfaitement dans
les moules.
Desserts
30
4
gros œufs
1½
c. à thé (7,5 ml) d'extrait de vanille pur
Glaçage au fromage à la crème :
Donne : 3½ tasses (875 ml) approx
8
paquet de 8 oz (227 g) de fromage à la
crème nature, coupé en 8 dés, à tem-
pérature ambiante
8 c. à soupe (120 ml ou 1 bâtonnet) de beurre
non salé, coupé en 8 dés, à tempéra-
ture ambiante
2 oz (57 g) de fromage de chèvre, à tempéra-
ture ambiante (crème sure ou yogourt
nature comme substitut)
²⁄ ³
t. (150 ml) de sucre à glacer
¼
c. à thé (1 ml) de sel de mer fin
¼
c. à thé (1 ml) d'extrait de vanille pur
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