Table des Matières
Publicité
4. Transférer dans un saladier propre et couvrir d'un linge humide ou d'une pellicule plastique.
Laisser lever à température ambiante, dans un endroit à l'abri des courants d'air, pendant
90 minutes environ, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.
5. Transférer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et la dégonfler d'un coup de poing.
Diviser en 6 morceaux d'égale grosseur. Rouler chacun en une boule lisse, déposer sur
une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin et couvrir à nouveau d'un linge humide
ou d'une pellicule plastique. Laisser lever pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que bien
gonflées.
6. Pendant ce temps, préchauffer le four, grille au centre, à 375 °F (190 °C).
7. Aplatir chaque boule légèrement et badigeonner de dorure à l'œuf sur le dessus et les côtés.
8. Mettre dans le four préchauffé et cuire 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que dorés. Transférer sur
une grille et laisser refroidir légèrement avant de servir.
Valeur nutritive d'une portion :
Calories 100 (66 % provenant des lipides) • glucides 7 g • protéines 1 g • lipides 7 g • lipides saturés 5 g
cholestérol 20 mg • sodium 98 mg • calcium 0 mg • fibres 0 g
Pains et pâtes
39
Publicité
Table des Matières
