Table des Matières
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Pain à la courgette et aux grains de chocolat
Ce pain moelleux vite fait est parfait pour le petit-déjeuner ou une collation d'après-midi.
Les grains de chocolat sont agréables, mais pour un pain plus santé, on peut les remplacer
par une quantité additionnelle de noix ou par des fruits déshydratés.
Donne : un pain de 2 lb (907 g), soit 16 portions
INGRÉDIENTS
Enduit végétal de cuisson
1¾
t. (425 ml) de farine tout usage non
blanchie
1½
c. à thé (7,5 ml) de cannelle moulue
¾
c. à thé (3,75 ml) de piment de
la Jamaïque moulu
¼
c. à thé (1 ml) de muscade moulue
1
c. à thé (5 ml) de sel de mer fin
1½
c. à thé (7,5ml) de poudre à pâte
½
t. (125 ml) de noix de Grenoble,
INSTRUCTIONS
1. Préchauffer le four, grille au centre, à 350 °F (180 °C). Vaporiser un moule à pain de 9 x 5 x
3 po (23 x 12,5 x 7,6 cm) d'enduit végétal de cuisson.
2. Poser le couteau hachoir dans le bol du robot. Mettre la farine, les épices, le sel et la poudre à
pâte dans le bol. Mélanger à basse vitesse pendant 10 secondes pour tamiser. Transférer
les ingrédients dans un grand saladier; réserver. Mettre les noix dans le bol et hacher par
2 ou 3 impulsions. Sans enlever les noix du bol, remplacer le couteau hachoir par le disque
déchiqueteur moyen. Couper la courgette en morceaux qui font dans l'entonnoir et
déchiqueter. Transférer les noix de Grenoble, ainsi que des noix additionnelles, si désiré,
et la courgette dans le saladier contenant les ingrédients secs. Mélanger.
3. Remplacer le disque par le couteau hachoir. Ajouter l'huile végétale, le sucre et les œufs dans
le bol. Mélanger à basse vitesse pendant 5 à 10 secondes jusqu'à ce que combinés. Verser
dans le saladier contenant les ingrédients secs, ajouter les grains de chocolat et remuer
seulement jusqu'à ce que combinés.
4. Verser la pâte dans le moule préparé et mettre dans le four préchauffé. Cuire sur la grille du
centre pendant 1 heure 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dents ou une sonde à gâteau
piqué au centre en ressorte propre.
5. Laisser refroidir dans le moule sur une grille pendant 5 minutes, puis démouler sur une grille
et laisser refroidir parfaitement.
Valeur nutritive d'une portion :
Calories 194 (37 % provenant des lipides) • glucides 28 g • protéines 3 g • lipides 8 g • lipides saturés 1 g
cholestérol 23 mg • sodium 183 mg • calcium 14 mg • fibres 1 g
Petit-déjeuner et brunch
14
légèrement grillées
1
grosse courgette d'environ 8 à 10 oz
(227 à 295 g)
½
t. (125 ml) d'huile végétale
1
t. (250 ml) de sucre granulé
2
gros œufs
½
t. (125 ml) de grains de chocolat
(pour un goût moins sucré, utiliser
plutôt des canneberges ou
des cerises déshydratées)
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