Table des Matières
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GUIDE D'UTILISATION
Vous pouvez trancher, déchiqueter et hacher une multitude de fruits et de légumes avec votre robot culinaire
Cuisinart
. Mais saviez-vous que le robot se prête aussi à une grande variété d'autres tâches, comme ramollir le
MD
beurre, faire de la chapelure, préparer des aliments pour bébé? Voici une guide pour vous aider à préparer à peu
près tout ce dont vous aurez envie!
ALIMENT
OUTIL
Fromages mous :
Couteau hachoir/
mélangeur/
Ricotta, crème,
pétrisseur
cottage, brie, bleu,
fontina, etc.
Fromages fermes :
Disque éminceur
cheddar, suisse,
ou déchiqueteur
édam, gouda, etc
Fromages durs :
Couteau hachoir/
parmesan,
mélangeur/
romano, etc.
pétrisseur
Disque éminceur
ou déchiqueteur
Aliments pour
Couteau hachoir/
bébé
mélangeur/
pétrisseur
Beurre
Couteau hachoir/
mélangeur/
pétrisseur
Disque éminceur
ou déchiqueteur
Miettes de pain,
Couteau hachoir/
biscuits ou
mélangeur/
craquelins
pétrisseur
Fines herbes
Couteau hachoir/
fraîches
mélangeur/
pétrisseur
Viande hachée
Couteau hachoir/
mélangeur/
pétrisseur
Crème glacée
Couteau hachoir/
mélangeur/
pétrisseur
Lait frappé,
Couteau hachoir/
smoothie
mélangeur/
pétrisseur
VITESSE
INSTRUCTIONS
Basse
Le fromage doit être à température ambiante. Selon le type de fromage,
ou Haute
couper en dés de 1 po (2,5 cm). Transformer jusqu'à consistance lisse, en
arrêtant pour racler les parois du bol au besoin. Parfait pour le gâteau au
fromage,
les trempettes, les garnitures de pâtes alimentaires et plus.
Haute
Le fromage doit être froid. Couper le fromage en dés qui font dans l'entonnoir.
Exercer une pression légère à moyenne pour trancher ou déchiqueter.
Basse
Pour transformer avec le couteau-hachoir : Couper en dés de ½ po (1,25 cm).
Défaire par impulsions, puis transformer sans arrêt jusqu'à ce que finement
râpé.
Pour transformer avec le disque : Couper en dés qui font dans l'entonnoir.
Exercer une pression légère à moyenne pour trancher ou déchiqueter.
Impulsions
Comme pour toutes les purées de fruits ou de légumes, couper les aliments
et Basse
en dés de ½ à 1 po (1,25 à 2,5 cm). Cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient
ou Haute
bien mous. Hacher par impulsions, puis transformer sans arrêt jusqu'à
consistance lisse (ajouter du liquide de cuisson par l'entonnoir au besoin).
Pour éliminer
les grumeaux, passer l'aliment dans une passoire fine. Verser dans des bacs
à glaçons en portions de 1 oz (30 ml).
Haute
Pour mettre en crème : Le beurre doit être à température am-biante. Couper
en dés de 1 po (2,5 cm). Transformer, en raclant les parois du bol au besoin.
Beurres aromatisés : Transformer l'aromate (fines herbes, zeste, légumes,
etc.) avant
d'y ajouter le beurre. | Pour déchiqueter ou trancher : Le beurre doit être
froid;
le mettre brièvement au congéla-teur. Exercer une pression lé-gère à
moyenne pour trancher ou déchiqueter. Le beurre dé-chiqueté est idéal pour
la prépa-ration de certaines pâtes à pâtis-serie. Le beurre tranché est
ex-cellent pour servir avec le maïs en épis ou les petits pains chauds.
Haute
Casser en morceaux. Défaire par impulsions, puis transformer sans arrêt
jusqu'à la consistance désirée. Cela donne une panure parfaite pour enrober
les viandes ou le poisson. Des biscuits émiettés font une excellente chapelure
pour les croûtes de tarte ou les gâteaux
Impulsions
Laver les fines herbes et les sécher PARFAITEMENT. Hacher grossièrement
par impulsions, puis transformer sans arrêt jusqu'à la consistance désirée.
Impulsions
Couper en morceaux de ½ po (1,25 cm). Hacher par 14 longues impulsions
et Haute
environ ou jusqu'à la consistance désirée. Pour réduire en purée, transformer
plus longtemps. Ne jamais hacher ou réduire en purée plus de 1½ lb (660 g)
de viande à la fois.
Haute
Mettre les fruits congelés en dés de 1 po (2,5 cm) dans le bol avec du liquide
(jus ou lait) et les édulcorants (sure, miel, sirop simple ou autre) désirés.
Transformer jusqu'à consistance lisse.
Basse
Lait frappé : Mettre la crème glacée dans le bol. Mettre le robot en marche
et verser du lait par l'entonnoir, jusqu'à la consistance désirée.
Smoothie : Mettre les fruits dans le bol. Mettre le robot en marche et verser
le liquide par l'entonnoir.
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