Table des Matières
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Crêpes américaines épaisses
Voici une crêpe polyvalente des plus
pratiques pour le déjeuner. Vous pouvez
la garnir de fruits frais ou congelés, de noix
ou de pépites de chocolat.
Donne environ 24 crêpes
de deux pouces et demi
2
gros œufs
1½
tasse (375 ml) de babeurre
½
cuillerée à thé (2 ml) d'extrait de
vanille pure
1
cuillerée d'huile (15 ml) végétale
ou de beurre fondu et refroidi
1½
tasse (375 ml) de farine tout usage
non blanchie
1½
cuillerée à thé (7 ml) de poudre à
pâte
½
cuillerée à thé (2 ml) de
bicarbonate de sodium
1
cuillerée à thé (5 ml) de sucre
cristallisé
½
cuillerée à thé (2 ml) de cannelle
moulue
¼
de cuillerée à thé (1 ml) de sel
casher
1. . Mettez les œufs, le babeurre et la
vanille dans un petit bol et mélangez
le tout jusqu'à obtention d'une texture
lisse. Incorporez l'huile et réservez le
mélange.
2. Mettez les ingrédients secs dans un bol
moyen. Mélangez le tout. Ajoutez les
ingrédients liquides et mélangez le tout.
Ne mélangez pas trop la pâte, car les
crêpes seront minces et dures. Laissez
plutôt des grumeaux dans la pâte.
3. Faites préchauffer le International
Chef™ pour crêpes, pizzelles, crêpes
américaines et plus muni des plaques
lisses. Réglez la température à Med-
High. Une fois que l'appareil a été
préchauffé, ouvrez-le à plat.
4. À l'aide de la petite cuillère, versez la
pâte sur la grille préchauffée, environ
4 cuillerées par plaque (si vous voulez
des crêpes ultra onctueuses, mettez
environ 1 cuillerée à thé (5 ml) de beurre
sur chaque plaque et versez-y immédi-
atement la pâte). Faites cuire les crêpes
jusqu'à ce qu'elles fassent des bulles,
soit pendant environ 2 à 3 minutes, puis
mettez-les de l'autre côté et faites-les
cuire pendant encore 2 minutes.
5. Servez les crêpes dans des assiettes
réchauffées. Au fur et à mesure que
les crêpes sont prêtes, vous pouvez
les conserver au four sur une grille
posée sur une plaque à pâtisserie, à
93°C (200°F). Faites de même pour le
mélange entier de pâte.
Information nutritionnelle par cône :
Information nutritionnelle par portion (4 crêpes) :
Calories 150 (35 % provenant du gras) •
glucides 20 g • prot. 4 g • lipides 6 g •
gras saturés 3 g • chol. 74 mg • sod. 453 mg •
calc. 83 mg • fibres 0 g
Cônes sucrés
Il est possible que ces cônes s'envolent
avant même que vous n'y ayez mis de
la crème glacée!
Donne 15 cônes
½
tasse (125 ml) de farine tout usage
non blanchie
¼
cuillerée à thé (1 ml) de sel casher
2
gros jaunes d'œufs
½
tasse (125 ml) de sucre cristallisé
6
cuillerées à soupe (90 ml) de beurre
non salé, fondu et légèrement
refroidi
½
cuillerée à thé (2 ml) d'extrait
de vanille pure
1. Mélangez la farine et le sel dans un
petit bol. Dans un bol moyen, mélangez
ensuite uniformément les blancs d'œufs
et le sucre. Incorporez le beurre et
l'extrait de vanille puis, en dernier lieu,
les ingrédients secs.
2. Faites préchauffer le International
Chef™ pour crêpes, pizzelles, crêpes
américaines et plus muni des plaques
à pizzelle et réglez la température à
8
Medium. Réglez la minuterie à
2½ minutes.
3. À l'aide de la petite cuillère, versez
la pâte au centre de chaque moule à
pizzelle de la plaque chaude. Abaissez
le couvercle pour mettre la minuterie et
la cuisson en marche. L'appareil
émettra un bip une fois le temps
écoulé.
4. À l'aide des pinces et très soigneuse-
ment (les cônes deviennent chauds),
enlevez un cône à la fois et mettez-le
sur une surface de travail plate. Mettez
le rouleau pour cornets au centre du
cercle et ramenez un côté du cône sur
le dessus du rouleau, puis faites rouler
le rouleau sur l'autre côté du cône.
Pressez le rouleau sur le comptoir à
l'aide des pinces, de façon à sceller les
bords des deux côtés du cône. Faites
de même pour le reste des cônes.
5. Faites de même avec le reste de la
pâte.
Information nutritionnelle par cône :
82 calories (48 % provenant de la matière grasse) |
glucides 9 g • prot. 1 g • lipides 4 g •
gras saturés 3 g • chol. 12 mg. •
sod. 47 mg • calc. 0 mg • fibres 0 g
Cônes gaufrés au chocolat
Un cône épais et du chocolat, quoi
de mieux pour accompagner votre
crème glacée favorite?
Donne 12 cônes
½
tasse (125 ml) de sucre glace
2
cuillerées à soupe (30 ml) de cacao
solubilisée
2
gros jaunes d'œufs
6
cuillerées à soupe (90 ml) de beurre
non salé, fondu et légèrement
refroidi
⁄
2
de tasse (150 ml) de farine tout
3
usage non blanchie
¼
cuillerée à thé (1 ml) de sel casher
1. Dans un petit bol, tamisez le sucre et
le cacao. Dans un bol moyen, mélangez
ensuite uniformément les blancs
d'œufs, le sucre et le cacao. Incorporez
le beurre et, en dernier lieu, la farine et
le sel.
2. Faites préchauffer le International
Chef™ pour crêpes, pizzelles, crêpes
américaines et plus muni des plaques
à pizzelle et réglez la température à
Medium. Réglez la minuterie à
2 minutes.
3. À l'aide de la petite cuillère, versez
la pâte au centre de chaque moule à
pizzelle de la plaque chaude. Abaissez
le couvercle pour mettre la minuterie et
la cuisson en marche. L'appareil émettra
un bip une fois le temps écoulé.
4. À l'aide des pinces et très soigneuse-
ment (les cônes deviennent chauds),
enlevez un cône à la fois et mettez-le
sur une surface de travail plate. Mettez
le rouleau pour cornets au centre du
cercle et ramenez un côté du cône sur
le dessus du rouleau, puis faites rouler
le rouleau sur l'autre côté du cône.
Pressez le rouleau sur le comptoir à
l'aide des pinces, de façon à sceller les
bords des deux côtés du cône. Faites
de même pour le reste des cônes.
5. Faites de même avec le reste de la pâte
Information nutritionnelle par cône :
Calories 98 (51 % provenant du gras) •
glucides 10 g • prot. 1 g • lipides 6 g •
gras saturés 4 g • chol. 15 mg •
sod. 54 mg• calc. 0 mg • fibres 0 g
Pizzelles classiques
Notre recette de pizzelle classique est
aromatisée de vanille, cette essence
appréciée partout dans le monde. Vous
pouvez en modifier la saveur en utilisant
plutôt de l'extrait d'anis, d'amande ou
de citron
Donne environ 28 pizzelles
1¾
tasse (425 ml) de farine tout usage
non blanchie
2
cuillerée à thé (10 ml) de poudre à
pâte
3
gros œufs
9
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