Table des Matières
Publicité
panier. Réserver. Répéter avec le reste des carrés de pâte. Vaporiser
copieusement les deux faces du rouleau avec de l'huile.
6. Placer la lèchefrite, avec son panier, dans le four à la position de
grille 2. Cuire au réglage « Friture air » à 400 °F (200 °C) pendant
10 minutes, jusqu'à ce que uniformément dorés. Tourner à
mi-cuisson au besoin.
7. Servir immédiatement avec la sauce trempette au piment doux.
Valeur nutritive de 1 c. à soupe (15 ml) de sauce :
Calories 14 (1 % provenant des lipides) • glucides 3 g • protéines 0 g • lipides 0 g
• lipides saturés 0 g • cholestérol 0 mg • sodium 29 mg • calcium 1 mg • fibres 0 g
Valeur nutritive d'un rouleau de printemps :
Calories 53 (34 % provenant des lipides) • glucides 7 g • protéines 2 g • lipides 2 g
• lipides saturés 0 g • cholestérol 1 mg • sodium 152 mg • calcium 22 mg • fibres 1 g
Bâtonnets de légumes avec trempette
yogourt aux fines herbes
Nous proposons certains légumes dans la recette, mais n'hésitez pas à
les remplacer par vos légumes favoris.
Donne 4 à 6 portions.
Trempette yogourt aux fines herbes :
1
gousse d'ail
1
c. à soupe (15 ml) de feuilles de menthe fraîches
7
oz (198 g) de yogourt grec nature, sans gras
1
c. à thé (5 ml) de jus de citron frais
¼
c. à thé (1 ml) de sel cascher, divisé
Bâtonnets de légumes :
½
t. (125 ml) de farine tout usage non blanchie
3
gros œufs, bien battus
1½
t. (375 ml) de chapelure panko
2
c. à soupe (30 ml) de fromage Pecorino Romano râpé
1
c. à thé (5 ml) d'origan déshydraté
1
c. à thé (5 ml) de persil déshydraté
½
c. à thé (2,5 ml) de sel cascher
1
courgette moyenne d'environ 6 oz (170 g), coupée en
morceaux de 3 po (7,5 cm) de long et ¼ po (0,6 cm) de large
10
haricots jaunes ou verts (environ 2 oz [57 g]), parés
1
avocat, dénoyauté et coupé en 8 tranches
Huile d'olive à vaporiser
Citron pour servir (facultatif)
1. Préparer la trempette : Mettre l'ail et la menthe dans le bol
d'un minirobot culinaire; hacher grossièrement par impulsions.
Racler les parois du bol. Ajouter le yogourt, le jus de citron et le sel;
transformer à haute vitesse jusqu'à l'obtention d'une purée
homogène. Transférer dans un bol de service, couvrir et réfrigérer
jusqu'au moment de servir.
2. Préparer les bâtonnets de légumes : Placer le panier à friture dans
la lèchefrite; réserver. Préparer trois bols assez grands pour pouvoir
y tremper les légumes : un pour la farine; un pour les œufs; et
un combinant la chapelure, le fromage, les épices et le sel.
3. Passer les légumes dans la farine, secouer l'excès, les tremper
dans les œufs battus, puis les passer dans la chapelure. Une fois
la moitié des bâtonnets panés, les transférer dans le panier à friture
dans la lèchefrite en une seule couche. Vaporiser les deux faces
copieusement d'huile.
4. Placer la lèchefrite, avec son panier, dans le four à la position de
grille 2. Cuire au réglage « Friture air » à 375 °F (190 °C) pendant
10 minutes, jusqu'à ce que uniformément dorés. Pendant que
le premier lot cuit, paner le reste des légumes et les réserver
jusqu'au moment de les faire frire. Lorsque les bâtonnets sont cuits,
les transférer sur une assiette de service. Goûter et corriger
l'assaisonnement au besoin en ajoutant du sel ou en les arrosant
d'un filet de jus de citron. Servir immédiatement avec la trempette.
Valeur nutritive d'une portion de trempette (1 c. à soupe [15 ml]) :
Calories 8 (1 % provenant des lipides) • glucides 1 g • protéines 1 g • lipides 0 g
• lipides saturés 0 g • cholestérol 0 mg • sodium 48 mg • calcium 20 mg • fibres 0 g
19
Publicité
Chapitres
Table des Matières
