Fenouil, Carottes Et Panais Rôtis; Frites De Patates Douces Avec Mayonnaise Au Chipotle - Cuisinart TOA-60C Livret D'instructions Et De Recettes

1. Tapisser la lèchefrite de papier d'aluminium et badigeonner l'huile
d'olive. Mettre les morceaux de courge dans la lèchefrite et
les saupoudrer uniformément de sel, de poivre et d'assaisonnement
au chili.
2. Placer la lèchefrite, contenant la courge, dans le four à la position
de grille 2. Cuire au réglage « Cuisson four convection » à 400 °F
(200 °C) pendant 25 minutes, jusqu'à ce que la courge soit tendre
et dorée.
3. Servir immédiatement.
Valeur nutritive d'une portion :
Calories 104 (9 % provenant des lipides) • glucides 24 g • protéines 3 g • lipides 1 g •
lipides saturés 0 g • cholestérol 0 mg • sodium 269 mg • calcium 54 mg • fibres 5 g
Fenouil, carottes et panais rôtis
Donne 4 portions.
2 bulbes de fenouil, en quartiers
3 carottes moyennes, en rondelles de 1 po (2,5 cm)
1 gros panais, coupés en rondelles de 1 po (2,5 cm)
1 gousse d'ail, écrasée
3 c. à soupe (45 ml) d'huile d'olive vierge extra
1 c. à thé (5 ml) de thym frais (feuilles seulement)
½ c. à thé (2,5 ml) de sel cascher
¼ c. à thé (1 ml) de poivre noir frais moulu
1 pincée de cannelle moulue
1. Tapisser la lèchefrite de papier d'aluminium et mettre tous les
ingrédients dedans; remuer. Étaler en une couche simple.
2. Mettre au four à la position de grille 2. Cuire au réglage « Cuisson
four convection » à 400 °F (200 °C) pendant 20 minutes, jusqu'à ce
que les légumes soient tendres et dorés.
Valeur nutritive par portion :
Calories 170 (54 % provenant des lipides) • glucides 18 g • protéines 2 g • lipides 11 g •
lipides saturés 2 g • cholestérol 0 mg • sodium 360 mg • calcium 85 mg • fibres 6 g
Frites de patates douces
avec mayonnaise au chipotle
Des frites plus nutritives que les pommes de terre frites standard.
Donne 2 à 3 portions.
Mayonnaise au chipotle :
½ t. (125 ml) de mayonnaise
1 piment chipotle en sauce adobo, finement haché
¼ c. à thé (1 ml) de jus de citron frais
Frites de patates douces :
1 lb (454 g) de patates douces (environ 2 moyennes), coupées
en morceaux d'environ 4 po (10 cm) de long et de ¼ po (6 mm)
de large
Huile d'olive à vaporiser
½ c. à thé (2,5 ml) de sel cascher
1. Préparer la mayonnaise : Mettre la mayonnaise, le piment chipotle
et le jus de citron dans le bol d'un minirobot culinaire. Transformer à
grande vitesse jusqu'à l'obtention d'une purée homogène. Transférer
dans un bol de service, couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de
service.
2. Préparer les patates sucrées : Placer le panier à friture dans
la lèchefrite et mettre les patates coupées dedans. Vaporiser
copieusement d'huile. Saupoudrer de sel et remuer. Étaler en
une seule couche.
3. Placer la lèchefrite, avec le panier, dans le four à la position de grille
2. Cuire au réglage « Friture air » à 400 °F (200 °C) pendant
15 minutes, jusqu'à ce que dorées et croustillantes.
4. Transférer dans un bol de service et servir immédiatement,
accompagnée de la mayonnaise réservée.
Valeur nutritive d'une portion de 1 c. à soupe (15 ml) de mayonnaise :
Calories 101 (99% provenant des lipides) • glucides 0 g • protéines 0 g • lipides 11 g •
lipides saturés 2 g • cholestérol 10 mg • sodium 93 mg • calcium 0 mg • fibres 0 g
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