Pois Chiches Croustillants; Cornichons Frits - Cuisinart TOA-60C Livret D'instructions Et De Recettes

7. Placer la lèchefrite, avec son panier, dans le four à la position de
grille 2. Cuire au réglage « Friture air » à 400 °F (200 °C) pendant
10 minutes, jusqu'à ce que les beignets soient dorés. Servir
immédiatement, avec des quartiers de citron.
Valeur nutritive d'un beignet :
Calories 220 (41 % provenant des lipides) • glucides 17 g • protéines 15 g • lipides 10 g
• lipides saturés 2 g • cholestérol 90 mg • sodium 500 mg • calcium 106 mg • fibres 1 g

Pois chiches croustillants

Transformez rapidement une boîte de pois chiches ordinaires en
un goûter croustillant. Grâce à la fonction de friture à l'air chaud
de votre four grille-pain Cuisinart
hors-d'œuvre à servir à vos invités.
1 boîte de 15,5 oz (439 g) de pois chiches, égouttés et épongés
(environ 1½ t. [375 ml])
Huile d'olive à vaporiser
¼ c. à thé (1 ml) de sel cascher
¼ c. à thé (1 ml) de cumin moulu
1 pincée de poivre noir frais moulu
1. Placer le panier à friture dans la lèchefrite. Mettre les pois chiches
dans le panier et les vaporiser copieusement d'huile. Saupoudrer
de sel, de poivre et de cumin.
2. Placer la lèchefrite, avec son panier, dans le four à la position de
grille 2. Cuire au réglage « Friture air » à 350 °F (180 °C) pendant
15 minutes, jusqu'à ce que les pois chiches soient fragrants et
légèrement dorés. Servir immédiatement.
Valeur nutritive d'une portion de ¼ tasse (60 ml) :
Calories 75 (13 % provenant des lipides) • glucides 14 g • protéines 3 g • lipides 1 g
• lipides saturés 0 g • cholestérol 0 mg • sodium 275 mg • calcium 20 mg • fibres 3 g
, vous aurez un tout nouveau
MD

Cornichons frits

Servez ces cornichons comme amuse-gueule avec notre mayonnaise
au chipotle.
Donne 5 à 6 portions.
½ t. (125 ml) de farine tout usage non blanchie
2 gros œufs, bien battus
½ t. (125 ml) de farine de maïs, finement moulue
1 c. à thé (5 ml) de sel cascher
½ c. à thé (2.5 ml) de poivre de Cayenne
Enduit végétal de cuisson
6 cornichons à l'aneth cascher (environ 10 oz [283 g]), coupés
en rondelles de ¼ po (0,6 cm)
Huile d'olive à vaporiser
1. Mettre la farine dans un sac à glissière d'un gallon. Verser l'œuf
battu dans un bol suffisamment grand pour pouvoir y tremper
les cornichons. Placer la farine de maïs, le sel et le poivre de
Cayenne dans un autre grand sac à glissière d'un gallon. Réserver.
2. Placer le panier à friture dans la lèchefrite et le vaporiser d'enduit
végétal de cuisson; réserver.
3. Éponger les rondelles de cornichon à l'aide d'un essuie-tout et
les mettre dans le sac contenant de la farine. Fermer et secouer
pour enrober parfaitement de farine. Retirer les rondelles du sac
et secouer l'excès de farine. Tremper chaque rondelle dans l'œuf
battu. Mettre les rondelles dans le sac contenant le mélange de
farine de maïs. Fermer et secouer pour enrober parfaitement. Retirer
les rondelles du sac, secouer l'excès de farine et transférer les
rondelles dans le panier, en les étalant en une seule couche.
Vaporiser copieusement d'huile sur les deux faces.
4. Placer la lèchefrite, avec son panier, dans le four à la position de
grille 2. Cuire au réglage « Friture air » à 400 °F (200 °C) pendant
8 minutes, jusqu'à ce que les rondelles soient dorées et
croustillantes. Laisser refroidir légèrement. Servir avec la
mayonnaise au chipotle (recette à la page 27), si désiré.
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