Choux De Bruxelles À La Pancetta; Pommes De Terre Frites; Courge Gland Rôtie - Cuisinart TOA-60C Livret D'instructions Et De Recettes

Choux de Bruxelles à la pancetta
Un plat d'accompagnement idéal pour tout repas – le salé de
la pancetta complète le goût terreux des choux de Bruxelles et un filet
de vinaigre de vin rouge en finale confère un piquant inattendu, mais
agréable.
Donne 4 portions.
1 lb (454 g) de choux de Bruxelles, parés et coupés en deux
1 échalote, finement tranchée
1 oz (28 g) de pancetta, en dés
1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive
/ c. à thé (0,5 ml) de sel cascher
1
8
/ c. à thé (0,5 ml) de poivre noir frais moulu
1
8
2 c. à thé (10 ml) de vinaigre de vin rouge
1. Tapisser la lèchefrite de papier d'aluminium et mettre tous
les ingrédients, sauf le vinaigre, dedans. Remuer pour enrober
uniformément. Étaler en une seule couche.
2. Placer la lèchefrite, avec son panier, dans le four à la position de
grille 2. Cuire au réglage « Cuisson four convection » à 400 °F
(200 °C) pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les choux de Bruxelles
soient croustillants et tendres.
3. Transférer dans un bol de service. Ajouter le vinaigre et remuer.
Goûter et corriger l'assaisonnement au goût.
Valeur nutritive d'une portion :
Calories 108 (46 % provenant des lipides) • glucides 11 g • protéines 5 g • lipides 6 g •
lipides saturés 1 g • cholestérol 6 mg • sodium 230 mg • calcium 50 mg • fibres 4 g

Pommes de terre frites

Servez ces frites croustillantes avec vos sauces ou vos
assaisonnements préférés.
Donne 2 à 3 portions.
1 lb (454 g) de pommes de terre Russet (environ 3 moyennes)
Huile d'olive à vaporiser
1 c. à thé (5 ml) de sel cascher ou assaisonné
1. Couper les pommes de terre en morceaux d'environ 4 po (10 cm) de
long et de 1/4 po (0,6 cm) de large. Laisser tremper dans l'eau froide
pendant 30 minutes; égoutter et éponger parfaitement.
2. Placer le panier à friture dans la lèchefrite et mettre les pommes de
terre épongées dedans. Vaporiser copieusement d'huile. Saupoudrer
de sel et remuer. Étaler en une seule couche.
3. Placer la lèchefrite, avec le panier, dans le four à la position de grille
2. Cuire au réglage « Friture air » à 400 °F (200 °C) pendant 15 min-
utes, jusqu'au degré de croustillance désiré.
4. Sortir les frites du four et les transférer dans un bol de service.
Goûter et corriger l'assaisonnement au goût. Servir immédiatement.
Valeur nutritive d'une portion (basée sur 3 portions) :
Calories 138 (10 % provenant des lipides) • glucides 27 g • protéines 4 g • lipides 2 g •
lipides saturés 0 g • cholestérol 0 mg • sodium 389 mg • calcium 0 mg • fibres 2 g
Courge gland rôtie
Un accompagnement simple à souhait. Facile à préparer, cette courge
passe du four à la table, elle a un goût délicieux et... en prime, elle est
très bonne pour la santé!
Donne environ 4 portions.
1 c. à thé (5 ml) d'huile d'olive vierge extra
1 courge gland moyenne, coupée en 12 quartiers
½ c. à thé (2,5 ml) de sel cascher
¼ c. à thé (1 ml) de poivre noir frais moulu
¼ c. à thé (1 ml) d'assaisonnement au chili
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