Purée De Carottes Tunisienne - MAGIMIX Le Micro Mode D'emploi

Guacamole
• • Préparation : 5 min.
Pour 1 bol
2 avocats mûrs
2 c.s. de crème fraîche
Jus d'1 citron jaune
tabasco
®
1 petit oignon (ou oignon
nouveau)
huile d'olive
sel, poivre
Purée de carottes tunisienne
• • Préparation : 10 min. • Cuisson : 30 min.
Pour 1 grand bol
350 g de carottes
1 gousse d'ail
3 c.s. d'huile d'olive
1 petit oignon
1 c.c. de cumin
1 c.s. de jus de citron
1 pointe d'harissa
sel
Coupez l'oignon en 4 et placez-le dans la cuve.
Donnez 3 pulsions, puis ajoutez les avocats pelés
et coupés en gros morceaux, le jus de citron, la
crème fraîche, quelques gouttes de tabasco et un
filet d'huile d'olive. Mixez environ 1 min jusqu'à
obtenir une purée homogène et assaisonnez selon
votre goût.
Astuce du chef : vous pouvez pour finir ajouter
quelques dés de tomates.
A servir avec des tortillas (chips de maïs).
Lavez, pelez les carottes et coupez-les en rondelles.
Faites cuire les carottes et l'ail 25 min à la vapeur.
Pendant ce temps, faites fondre l'oignon émincé
dans 1 c.s. d'huile d'olive, puis ajoutez le cumin et
laissez cuire 2 min. Incorporez les carottes, l'ail
dégermé, les autres ingrédients et faites revenir
5 min. Laisser tiédir, versez dans la cuve du Micro,
rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et mixez
environ 1 min en incorporant 2 c.s. d'huile d'olive
par le compartiment liquides du couvercle jusqu'à
obtenir une purée homogène. Laissez refroidir.
Astuce du chef : se mange froid avec du pain, peut
aussi accompagner les grillades.
A l'heure de l'apéritif
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