Mayonnaise Classique - MAGIMIX Le Micro Mode D'emploi

Mayonnaise classique

• • Préparation : 5 min.
Pour 1 bol
1 jaune d'œuf
1 c.s. de moutarde forte
250 ml d'huile
sel, poivre
2 c.s de vinaigre (facultatif)
Mayonnaise sans huile
• • Préparation : 5 min.
Pour 1 bol
2 jaunes d'œufs durs
1 c.c. de moutarde forte
220 g fromage blanc allégé
1 c.c. de vinaigre
sel, poivre
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Les Incontournables
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Mettez dans la cuve, le jaune d'œuf, la moutarde,
sel, poivre et 1 c.s. d'huile. Donnez 3 pulsions.
Maintenez la pression sur la touche pulse (marche
en continu) et ajoutez l'huile en un mince filet par
le compartiment liquides du couvercle jusqu'à
obtenir la consistance désirée (env. 30 s).
Astuces du chef : tous les ingrédients doivent être à la
même température. Vous pouvez ajouter selon votre
goût 2 c.s. de vinaigre ou de citron.
Utilisez les oeufs entiers pour une mayonnaise plus
aérée.
Mettez les jaunes d'œufs dans la cuve et donnez 3
pulsions. Ajoutez les autres ingrédients et donnez
4/5 pulsions jusqu'à obtenir une consistance
homogène.