MAGIMIX Le Micro Mode D'emploi page 44

Sauce tomato-poivron
• •
Pour 1 bol
1 bol de mayonnaise à
l'huile d'olive
1 poivron rouge
1 tomate
1 gousse d'ail
1 c.c. de concentré de tomate
5 branches de basilic
1 pincée de sucre
sel, poivre
Tapenade
• • Préparation : 5 min.
Pour 1 bol
250 g d'olives noires
dénoyautées
1 c.s. de câpres
2 c.c. de moutarde
Jus d'1 citron jaune
1 c.s. d'huile d'olive
Poivre
40
A l'heure de l'apéritif
• Préparation : 15 min. • Cuisson : 15 min.
Faites griller le poivron sous le gril du four pendant
15 min environ en le retournant régulièrement.
Pendant ce temps, préparez une mayonnaise (voir
p. 12) avec de l'huile d'olive et réservez-la.
Remplacez l'accessoire émulsionneur par le
couteau métal. Pelez, épépinez le poivron et
coupez-le en morceaux. Ebouillantez la tomate,
pelez-la, retirez les pépins et coupez-la en dés.
Dégermez l'ail et coupez-le en 4. Lavez
et détachez les feuilles de basilic, ajoutez la
mayonnaise. Donnez 2/3 pulsions puis mixez
1 min en continu.
Astuce du chef : servez avec des chips de maïs et
des crudités.
Dans la cuve, mettez tous les ingrédients sauf l'huile.
Mixez environ 30 s jusqu'à obtenir une pommade.
Mettez en marche en continu pendant 10 à 20 s et
versez l'huile petit à petit par le compartiment liquides
du couvercle jusqu'à sa complète absorption.
Astuce du chef : délicieux sur des tranches de pain
de campagne grillé. Pour plus de goût, remplacez les
olives noires par des olives noires à la grecque
dénoyautées ou assaisonnées.