Manitowoc Convotherm OES Série Manuel D'installation page 140

Listes de contrôle et fin de l'installation
Risque de contamination
Danger de contamination microbiologique des aliments
En cas de chargement prématuré de l'enceinte de cuisson, par ex. à la présélection de l'heure de
démarrage du programme de cuisson, la chaîne du froid des aliments réfrigérés peut être interrom-
pue.
Lorsque vous planifiez les temps de chargement, veillez à toujours conserver la chaîne du froid.
Client informé du risque de contamination
Interruption de la cuisson
Danger de contamination microbiologique des aliments
En cas d'interruption de la cuisson, des microorganismes peuvent se multiplier.
Veillez à ne pas interrompre le processus de cuisson.
Client informé du risque de contamination microbiologique
Manuel d'installation 139