Instruction De L'utilisateur - Manitowoc Convotherm OES Série Manuel D'installation

Mise en service, mise hors service, mise aux déchets
Etape Procédure
7 A l'aide de l'interrupteur MARCHE/ARRÊT, mettez le four mixte
en marche.
8 Effectuez les réglages suivants :
Date
Heure
Langue
Voir le manuel d'utilisation.
9 Sélectionnez le programme de cuisson Air mixte :
Réglez 150 °C et 10 minutes. Voir le manuel d'utilisation.
10
Contrôlez les points suivants :
La lumière de l'enceinte de cuisson est-elle allumée ?
Le ventilateur tourne-t-il ?
Le circuit d'évacuation et d'alimentation d'eau est-il étanche ?
La température dans l'enceinte de cuisson grimpe-t-elle ?
De la vapeur est-elle générée dans l'enceinte de cuisson ?
(ouvrir la porte avec prudence)
11 Contrôler les cycles d'allumage :
OGS : brûleur du chauffage de l'enceinte de cuisson
OGB : brûleur du chauffage de l'enceinte de cuisson et
brûleur du générateur de vapeur
12 OGS/OGB :
Effectuez une analyse des gaz de fumées.
Assurez-vous que les valeurs des gaz de fumées données
par l'Installation à gaz sur raccord fixe pour les modèles
OGS/OGB à la page 58 sont respectées. Sinon procédez à
la correction des réglages du brûleur/de l'appareil.
13
OES et OGS :
Servez-vous de l'appareil en mode Cuisson vapeur
Réglez le manomètre de l'alimentation en eau du généra-
teur de vapeur à l'aide du régulateur de pression selon le
tableau suivant :
OES et OGS
6.10, 6.20, 10.10, 10.20,
12.20
20.10 et 20.20
14 Appareil avec nettoyage automatique (système CONVOClean)
:
Démarrez le système CONVOClean.
Vérifiez l'alimentation en COVOClean et en CONVOCare.

Instruction de l'utilisateur

Informez l'utilisateur de toutes les fonctions et tous les dispositifs importants pour la sécurité. Informez
l'utilisateur comment manipuler correctement l'appareil.
Pour ceci, procédez selon les listes de contrôle suivantes :
Liste de contrôle : Initiation du client - Sécurité à la page 135
Liste de contrôle : Initiation du client - Fonctionnement et entretien à la page 140
Manuel d'installation
Pression d'eau
100 kPa (1.0 bar)
180 kPa (1,8 bar)
73
Figure / Pour en savoir plus...
Installation à gaz sur raccord fixe pour
les modèles OGS/OGB à la page 58)