ARIETE 125 Pane Express metal Mode D'emploi page 87

2. ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΕΩΣ
ΨΩΜΙ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΕΩΣ (350 γρ)
Γάλα 140 ml.
Αλάτι 1/2 κουταλάκι
Βούτυρο 12,5 γρ.
Ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο 1/2 κουταλάκι
Λευκό αλεύρι "0" 110 γρ.
Αλεύρι ολικής αλέσεως 110 γρ.
Ξηρή μαγιά μπύρας (*) 1/4 φακελλάκι
ή φρέσκια μαγιά μπύρας 10 γρ
3. ΤΑΧΥ
ΛΕΥΚΟ ΨΩΜΙ (350 γρ)
Χλιαρό νερό 100 ml.
Ζάχαρη 1 κουταλάκι
Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 1 κουτάλι
Αλάτι 1/2 κουταλάκι
Αλεύρι "0" 215 γρ.
Ξηρή μαγιά μπύρας (*) 1/4 φακελλάκι
ή φρέσκια μαγιά μπύρας 10 γρ
Βάλτε τα υλικά και περιμένετε 10 λεπτά πριν
θέσετε σε λειτουργία τη μηχανή. Η μαγιά θα
έχει έτσι το χρόνο να προενεργηθεί.
4. ΖΥΜΗ
ΖΥΜΗ ΓΙΑ ΠΙΤΣΑ (350 γρ)
Νερό 200 ml.
Αλάτι 1 κουταλάκι
Ελαιόλαδο 3 κουτάλια
Λευκό αλεύρι "0" 350 γρ.
Ξηρή μαγιά μπύρας (*) 1 φακελλάκι
ή φρέσκια μαγιά μπύρας 25 γρ
Βγάλτε την από τη συσκευή και ξαναζυμώστε.
Ανοίξτε την και αφήστε την να ξεκουραστεί
για 20 λεπτά. Βάλτε στο φούρνο σε 220°C για
25 λεπτά.
(*) Βλέπε πινακίδα σύγκρισης δόσεων ξηρής ή φρέσκιας μαγιάς (σε γρ/φακελλάκια/
κουταλάκια) στο λήμμα Μαγιά στην παράγραφο ΥΛΙΚΑ.
ΨΩΜΙ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΕΩΣ (500 γρ)
Ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο 1 κουταλάκι
Ξηρή μαγιά μπύρας (*) 1/2 φακελλάκι ή
Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 1,5 κουτάλι
Ξηρή μαγιά μπύρας (*) 1/2 φακελλάκι ή
Βάλτε τα υλικά και περιμένετε 10 λεπτά πριν
θέσετε σε λειτουργία τη μηχανή. Η μαγιά θα
έχει έτσι το χρόνο να προενεργηθεί.
Ξηρή μαγιά μπύρας (*) 1,5 φακελλάκι ή
Βγάλτε την από τη συσκευή και ξαναζυμώστε.
Ανοίξτε την και αφήστε την να ξεκουραστεί
για 20 λεπτά. Βάλτε στο φούρνο σε 220°C για
- 85 -
Γάλα 210 ml.
Αλάτι 1 κουταλάκι
Βούτυρο 18 γρ.
Λευκό αλεύρι "0" 165 γρ.
Αλεύρι ολικής αλέσεως 165 γρ.
φρέσκια μαγιά μπύρας 14 γρ
ΛΕΥΚΟ ΨΩΜΙ (500 γρ)
Χλιαρό νερό 150 ml.
Ζάχαρη 1,5 κουταλάκι
Αλάτι 1 κουταλάκι
Αλεύρι "0" 325 γρ.
φρέσκια μαγιά μπύρας 14 γρ
ΖΥΜΗ ΓΙΑ ΠΙΤΣΑ (500 γρ)
Νερό 300 ml.
Αλάτι 1,5 κουταλάκι
Ελαιόλαδο 4, 5 κουτάλια
Λευκό αλεύρι "0" 525 γρ.
φρέσκια μαγιά μπύρας 36 γρ
EL
25 λεπτά.