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F R
SEL
Le sel aide à contrôler la croissance de la levure. Sans sel, le pain peut se gonfler de façon excessive
puis se dégonfler. En outre, le sel donne plus de goût au pain.
OEUFS
Les œufs rendent votre pain plus riche et nourrissant; ils le colorent et facilitent sa forme et sa consis-
tance. Les œufs font partie des ingrédients liquides, il est donc important de bien doser les autres
ingrédients liquides si on ajoute des œufs à la recette, autrement la pâte peut devenir trop liquide et
ne pas se gonfler correctement.
HERBES ET EPICES
Elles peuvent être ajoutées au début avec les ingrédients principaux.
Les herbes et les épices, comme la cannelle, le gingembre, l'origan, le persil et le basilic ajouteront
du goût et un aspect esthétique au pain. Employez-les en petite quantité (1-2 cuillères à café) pour
éviter de couvrir le goût du pain. Les herbes fraîches telles que l'ail ou la ciboulette contiennent assez
de liquide pour déséquilibrer les dosages de la recette ; il est donc important d'en tenir compte dans
le dosage des ingrédients liquides.
INGREDIENTS SUPPLEMENTAIRES
Les fruits secs et les noix doivent être coupés en petits morceaux, le fromage doit être râpé, le cho-
colat émincé en petits morceaux et pas en grumeaux. Ne pas en ajouter en quantité majeure de celle
indiquée dans les recettes autrement le pain pourrait ne pas lever correctement. Faites attention aux
fruits frais et aux noix car ils contiennent des liquides (jus et huile); dosez bien l'ingrédient liquide
principal pour compenser. Il est préférable d'incorporer les ingrédients supplémentaires quand le
dispositif émet le «bip» sonore.
CONSERVATION DU PAIN
Le pain qui se trouve dans le commerce contient d'habitude des additifs (chlore, calcaire, colorant de
goudron minéral, sorbitol, soja, etc.). Votre pain ne contenant aucun de ces additifs ne se maintient
pas comme celui vendu dans le commerce et il a un aspect différent. D'autre part, il n'aura pas le
même goût que le pain vendu dans le commerce, mais le goût du vrai pain.
Il est préférable de le manger lorsqu'il est frais, mais vous pouvez le conserver pendant deux jours à
température ambiante, dans un sac en polyéthylène entièrement vidé de l'air qu'il contient.
Pour congeler le pain fait maison, faites-le refroidir, mettez-le dans un sac en polyéthylène vidé de
l'air, puis fermez le sac et mettez-le au congélateur.
NETTOYAGE ET ENTRETIEN
ATTENTION: NE JAMAIS PLONGER LE CORPS DE L'APPAREIL, LA FICHE ET LE CORDON
ELECTRIQUE DANS L'EAU OU AUTRES LIQUIDES, UTILISER UN CHIFFON HUMIDE POUR
LEUR NETTOYAGE.
ATTENTION: MEME QUAND L'APPAREIL N'EST PAS EN MARCHE, DEBRANCHER LA FICHE
DE LA PRISE DE COURANT ELECTRIQUE AVANT D'INSTALLER OU DE DEMONTER LES
DIFFERENTES PARTIES OU AVANT DE PROCEDER AU NETTOYAGE DE LA MACHINE.
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