ARIETE 125 Pane Express metal Mode D'emploi page 116

A R
‫ﺑﺪﻻ ﻣﻦ ﺫﻟﻚ ﻣﻦ ﺍﻟ ﻤ ُ ﻤﻜﻦ ﺍﺳﺘﺨﺪﺍﻡ ﻗﻮﺍﻟﺐ ﺧﻤﻴﺮﺓ ﺍﻟﺒﻴﺮﺓ ﺍﻟﻄﺎﺯﺟﺔ: ١ ﺟﺮﺍﻡ ﻣﻦ ﺧﻤﻴﺮﺓ ﺍﻟﺒﻴﺮﺓ ﺍﻟﺠﺎﻓﺔ ﻳﻌﺎﺩﻝ ٥٫٣ ﺟﺮﺍﻡ‬
‫ﺍﻟﻄﺎﺯﺟﺔ‬
‫٧ ﺟﺮﺍﻡ‬
‫٣١ ﺟﺮﺍﻡ‬
‫١٢ ﺟﺮﺍﻡ‬
‫٥٢ ﺟﺮﺍﻡ‬
‫٧٣ ﺟﺮﺍﻡ‬
‫٠٥ ﺟﺮﺍﻡ‬
‫ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ ﺍﻟﺴﺎﺋﻠﺔ ﺗﺘﻀﻤﻦ ﺍﻟﻤﺎء ﻭ ﺍﻟﺤﻠﻴﺐ ﺍﻭ ﺧﻠﻴﻂ ﻣﻦ ﻫﺬﺍﻥ ﺍﻻﺧﻴﺮﺍﻥ. ﺍﻟﻤﺎء ﻳﺠﻌﻞ ﻗﺸﺮﺓ ﺍﻟﺨﺒﺰ ﻣﻘﺮﻣﺸﺔ ﻓﻲ ﺣﻴﻦ‬
‫ﺍﻟﺤﻠﻴﺐ ﻳﺠﻌﻠﻬﺎ ﺭﻃﺒﺔ. ﻫﻨﺎﻟﻚ ﺟﺪﻝ ﺣﻮﻝ ﺩﺭﺟﺔ ﺣﺮﺍﺭﺓ ﺍﻟﻤﺎء ﺍﻟﻤﺜﺎﻟﻴﺔ, ﺳﺘﺤﻜﻤﻮﻥ ﺑﺎﻧﻔﺴﻜﻢ ﻋﻨﺪ ﺗﻌﺮﻓﻜﻢ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺠﻬﺎﺯ ﻭ‬
‫ﻭﻇﺎﺋﻔﻪ. ﺍﻟﻤﺎء ﻣﻜﻮﻥ ﻫﺎﻡ ﺟﺪﺍ ً ﻟﺼﻨﻊ ﺍﻟﺨﺒﺰ, ﺑﺸﻜﻞ ﻋﺎﻡ ﺩﺭﺟﺔ ﺣﺮﺍﺭﺓ ﺍﻟﻤﺎء ﻳﺠﺐ ﺍﻥ ﺗﻜﻮﻥ ﻣﺎ ﺑﻴﻦ ٠٢ ﻭ ٥٢ ﺩﺭﺟﺔ‬
.‫ﻣﺌﻮﻳﺔ. ﻭ ﻟﻜﻦ ﻋﻨﺪﻣﺎ ﻳﺘﻢ ﺻﻨﻊ ﺍﻟﺨﺒﺰ ﺑﺴﺮﻋﺔ ﻓﺎﺋﻘﺔ ﻋﻠﻰ ﺩﺭﺟﺔ ﺣﺮﺍﺭﺓ ﺍﻟﻤﺎء ﺍﻥ ﺗﻜﻮﻥ ﻣﺎ ﺑﻴﻦ ٥٤ ﻭ ٠٥ ﺩﺭﺟﺔ ﻣﺌﻮﻳﺔ‬
‫ﻣﻦ ﺍﻟﻤﻬﻢ ﺃﻥ ﻳﻜﻮﻥ ﺍﻟﻤﺎء ﺫﻭ ﺟﻮﺩﺓ ﻋﺎﻟﻴﺔ ﻭﻳﻔﻀﻞ ﺃﻥ ﻳﻜﻮﻥ ﻣﻌﺒﺄ ﻓﻲ ﺯﺟﺎﺟﺎﺕ، ﺣﻴﺚ ﺃﻥ ﻛﻤﻴﺔ ﺍﻟﺠﻴﺮ ﺍﻟﻤﻮﺟﻮﺩﺓ ﻓﻲ‬
‫ﺍﻟﻤﺎء ﻳﻤﻜﻦ ﺃﻥ ﺗﺆﺛﺮ ﻋﻠﻰ ﻋﻤﻠﻴﺔ ﻧﺠﺎﺡ ﺍﻟﺨﺒﺰ. ﺑﺎﻣﻜﺎﻧﻜﻢ ﺍﺳﺘﺒﺪﺍﻝ ﺍﻟﻤﺎء ﺑﺎﻟﺤﻠﻴﺐ ﺍﻟﻄﺎﺯﺝ ﺍﻭ ﻣﺎء ﻣﻊ ٢ ﺑﺎﻟﻤﺌﺔ ﻣﻦ‬
‫ﺍﻟﺤﻠﻴﺐ ﺍﻟﻤﺠﻔﻒ, ﺍﻟﺬﻱ ﺳﻴﻌﻄﻲ ﻃﻌﻢ ﻭ ﻟﻮﻥ ﻣﻤﻴﺰ ﻟﻘﺸﺮﺓ ﺍﻟﺨﺒﺰ. ﺑﻌﺾ ﺍﻟﻮﺻﻔﺎﺕ ﺗﻨﺺ ﻋﻠﻰ ﺍﺳﺘﻌﻤﺎﻝ ﻋﺼﻴﺮ ﺍﻟﻔﻮﺍﻛﻪ‬
‫ﻻ ﺗﺴﺘﻌﻤﻠﻮﺍ ﺍﻟﺰﻳﻮﺕ ﻭﺍﻟﺴﻤﻦ ﺍﻟﻨﺒﺎﺗﻲ ﻭﻏﻴﺮﻫﻤﺎ ﻭﺍﻟﺘﻲ ﺗﺤﺘﻮﻱ ﻋﻠﻰ ﻧﺴﺒﺔ ﻣﻨﺨﻔﻀﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﺪﻫﻮﻥ ﺣﻴﺚ ﺃﻥ ﻫﺬﻩ ﺍﻟﻤﻨﺘﺠﺎﺕ ﺑﻬﺎ‬
.‫ﻛﻤﻴﺔ ﻗﻠﻴﻠﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﺪﻫﻮﻥ، ﺑﻴﻨﻤﺎ ﺗﻨﺺ ﺍﻟﻮﺻﻔﺔ ﻋﻠﻰ ﻛﻤﻴﺔ ﻛﺒﻴﺮﺓ ﻣﻨﻬﺎ، ﻣﻤﺎ ﻳﺤﺘﻤﻞ ﺍﻟﺤﺼﻮﻝ ﻋﻠﻰ ﻧﺘﺎﺋﺞ ﻏﻴﺮ ﻣﺮﻏﻮﺏ ﻓﻴﻬﺎ‬
‫ﺍﻟﺴﻜﺮ ﻳﻨﺸﻂ ﻭﻳﻘﻮﻱ ﻣﻔﻌﻮﻝ ﺍﻟﺨﻤﻴﺮﺓ ﻭﻳﺴﺎﻋﺪﻫﺎ ﻋﻠﻰ ﺑﺎﻻﻧﺘﻔﺎﺥ، ﻭﻳﻀﻴﻒ ﻧﻜﻬﺔ ﻭﺗﻤﺎﺳﻚ ﻭﻳﺴﺎﻋﺪ ﻋﻠﻰ ﺇﺿﺎﻓﺔ ﺍﻟﻠﻮﻥ‬
‫ﺍﻟﺬﻫﺒﻲ ﻟﻠﻘﺸﺮﺓ. ﻣﻦ ﺍﻟﻤﻤﻜﻦ ﺍﺳﺘﺨﺪﺍﻡ ﺍﻟﻌﺴﻞ ﺍﻭ ﺷﺮﺍﺏ ﺍﻟﺴﻜﺮ ﺑﺪﻻ ً ﻋﻦ ﺍﻟﺴﻜﺮ ﺑﺸﺮﻁ ﺗﻌﺪﻳﻞ ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ ﺍﻟﺴﺎﺋﻠﺔ. ﻻ‬
‫ﺍﻟﻤﻠﺢ ﻋﻨﺼﺮ ﻳﺴﺎﻫﻢ ﻋﻠﻰ ﺍﻟﺘﺤﻜﻢ ﻓﻲ ﻧﻤﻮ ﺍﻟﺨﻤﻴﺮﺓ. ﺑﺪﻭﻥ ﺍﻟﻤﻠﺢ ﺍﻟﺨﺒﺰ ﺳﻴﻨﻤﻮ ﺑﺸﻜﻞ ﻣﻔﺮﻁ, ﻋﻼﻭﺓ ﻋﻠﻰ ﺍﻥ ﺍﻟﻤﻠﺢ‬
.‫ﻭﺑﺎﻟﺘﺎﻟﻲ ﻻ ﺗﺤﺘﻔﻆ ﺑﺘﻠﻚ ﺍﻟ ﻤ ُ ﺴﺘﺨﺪﻣﺔ ﺑﺸﻜﻞ ﺟﺰﺋﻲ ﻷﻛﺜﺮ ﻣﻦ ﻳﻮﻡ ﻭﺍﺣﺪ‬
‫ﺟﺪﻭﻝ ﻣﻌﺎﺩﻟﺔ ﺧﻤﻴﺮﺓ ﺍﻟﺒﻴﺮﺓ ﺍﻟﺠﺎﻓﺔ ﻭﺍﻟﻄﺎﺯﺟﺔ‬
‫١ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ‬
‫٢ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﺻﻐﻴﺮﺓ‬
‫٣ ﻣﻼﻋﻖ ﺻﻐﻴﺮﺓ‬
‫٥٫٣ ﻣﻼﻋﻖ ﺻﻐﻴﺮﺓ‬
‫٥ ﻣﻼﻋﻖ ﺻﻐﻴﺮﺓ‬
‫٧ ﻣﻼﻋﻖ ﺻﻐﻴﺮﺓ‬
.‫ﻳﺠﺐ ﻋﻠﻴﻜﻢ ﺍﺳﺘﻌﻤﺎﻝ ﺍﻟﻤﺤﻠﻴﺎﺕ ﺍﻻﺻﻄﻨﺎﻋﻴﺔ ﻻﻧﻬﺎ ﻻ ﺗﻐﺬﻱ ﺍﻟﺨﻤﻴﺮﺓ ﺑﻞ ﺗﺴﺎﻫﻢ ﻋﻠﻰ ﻗﺘﻠﻬﺎ‬
‫ﺍﻟﺠﺎﻓﺔ‬
‫٢ ﺟﺮﺍﻡ‬
‫٤ ﺟﺮﺍﻡ‬
‫٦ ﺟﺮﺍﻡ‬
‫٧ ﺟﺮﺍﻡ‬
‫٠١ ﺟﺮﺍﻡ‬
‫٤١ ﺟﺮﺍﻡ‬
,,,‫ﻣﺜﻞ ﺍﻟﺒﺮﺗﻘﺎﻝ ﻭ ﺍﻟﺘﻔﺎﺡ ﻭ ﺍﻟﻠﻴﻤﻮﻥ ﺍﻟﺦ‬
- 114 -
.‫ﻣﻦ ﺧﻤﻴﺮﺓ ﺍﻟﺒﻴﺮﺓ ﺍﻟﻄﺎﺯﺟﺔ‬
‫١/٤ ﻛﻴﺲ‬
‫١/٢ ﻛﻴﺲ‬
‫٣/٤ ﻛﻴﺲ‬
‫١ ﻛﻴﺲ‬
‫٥٫١ ﻛﻴﺲ‬
‫٢ ﻛﻴﺲ‬
‫ﺍﻟﻤﻜﻮﻧﺎﺕ ﺍﻟﺴﺎﺋﻠﺔ‬
‫ﻧﺴﺒﺔ ﻗﻠﻴﻠﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﺪﻫﻦ‬
‫ﺍﻟﺴﻜﺮ‬
‫ﺍﻟﻤﻠﺢ‬
.‫ﻳﻌﻄﻲ ﻃﻌﻢ ﻟﻠﺨﺒﺰ‬