Table des Matières
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Conseils
RÔTIS DÉCONGELÉS
Si la viande a été congelée, assurez-vous
quʼelle a été correctement dégelée avant de la
cuire à lʼaide des micro-ondes. Vous devez
laisser reposer les rôtis dégelés pendant 30
minutes minimum avant de les cuire, afin
dʼêtre certain que le cœur de la viande est
complètement dégelé.
GRAISSE
Les surplus de graisse absorbent lʼénergie des
micro-ondes et peuvent entraîner une
surcuisson de la viande quʼils enrobent.
Choisissez toujours des rôtis qui ne sont pas
trop gras.
Comment rôtir un rôti à lʼaide des
micro-ondes?
Pour rôtir un rôti ordinaire, il vous suffit de le
placer sur la grille dʼun dispositif de rôtissage
pour micro-ondes et de le couvrir à lʼaide dʼun
couvercle en forme de dôme. Vous pouvez
aussi utiliser un grand plat creux et placer le
rôti sur une soucoupe renversée avant de le
couvrir dʼun film alimentaire ou papier
dégraissé.
Comment cuire des petits morceaux de viande à lʼaide du gril ou de la cuisson combinée?
Placez la viande sur la grille métallique,
elle-même posée sur le plateau tournant.
Utilisez un plat résistant á la chaleur pour
récolter la graisse/éclaboussures.
Fr-28
Viandes et volailles
TEMPS DE REPOS
En fin de cuisson, vous devez recouvrir la
viande et la volaille dʼune feuille dʼaluminium et
les LAISSER REPOSER pendant
15 minutes minimum. Une fois reposée, la
viande rôtie peut être découpée plus
facilement. En outre, elle continue de cuire
pendant le TEMPS DE REPOS.
OS
Quand vous cuisez un rôti ou un gigot de
mouton dans votre four à micro-ondes, vous
devez parfois couvrir lʼextrémité de lʼos afin
dʼéviter quʼil cuise de manière excessive.
Comment cuire des petits morceaux
de viande à lʼaide des micro-ondes?
Si certains morceaux de viande peuvent être
facilement préparés au four à micro-ondes, la
réduction du temps de cuisson et lʼabsence
dʼune source de chaleur empêchent ceux-ci
dʼêtre croustillants et dorés. Vous devez
toujours cuire ces morceaux de viande sur une
grille pour micro-ondes afin dʼéviter quʼils
baignent dans leur jus.
RETOURNER
Les rôtis et la volaille doivent être retournés à
mi-cuisson.
PROTECTION
Les rôtis épais doivent parfois être recouverts
dʼune mince feuille dʼaluminium à mi-cuisson
afin dʼéviter que les bords extérieurs cuisent
de manière excessive. Dans le cas dʼune
dinde ou dʼun gros poulet, vous devez
recouvrir le blanc, les cuisses et les ailes.
Fixez la feuille dʼaluminium à lʼaide de
bâtonnets et évitez quʼelle touche les parois du
four.
Comment cuire de grands morceaux à
lʼaide de la cuisson combinée?
Placez les morceaux dans un plat résistant à
la chaleur. Pour obtenir une cuisson parfaite, il
est préférable de cuire le rôti à lʼaide des
micro-ondes uniquement, puis dʼutiliser la
cuisson combinée pour le dorer et le rendre
croustillant. NE COUVREZ PAS.
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