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Beurrez un plat allant au four. Versez-y un
tiers des pommes de terre et des oignons.
Recouvrez avec la moitié des filets
d'anchois, puis un autre tiers d'oignons et
de pommes de terre. Répartissez le reste
des filets d'anchois par dessus. Terminez
par une couche d'oignons et de pommes
de terre (en plaçant les pommes de terre
en dernier).
Saupoudrez de poivre et de thym haché.
Versez la saumure des anchois sur le
gratin et ajoutez de la crème. Parsemez
de chapelure et ajoutez de petites
noisettes de beurre sur le dessus.
• Temps de cuisson : 60 minutes
7. CAKE
7.1 Gâteau au citron
Ingrédients pour le mélange :
• 250 g de beurre
• 200 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé (environ 8 g)
• 1 pincée de sel
• 4 œufs
• 150 g de farine
• 150 g de farine de maïs
• 1 cuillère à café rase de levure
chimique
• le zeste de 2 citrons
Ingrédients pour le glaçage :
• 125 ml de jus de citron
• 100 g de sucre glace
Autre :
• Moule carré de 30 cm de long
• Margarine pour graisser
• Chapelure pour foncer le moule
Préparation :
Placez le beurre, le sucre, le zeste de
citron, le sucre vanillé et le sel dans un
saladier et travaillez. Ajoutez les œufs un à
un et mélangez de nouveau en faisant
mousser.
Incorporez la farine et la farine de maïs
mélangées à la levure chimique dans le
mélange mousseux.
Versez la pâte dans le moule beurré et
recouvert de chapelure, étalez et
enfournez.
• Position de la grille : 3
6.8 Poisson poché (truite)
Ingrédients :
• 1 citron
• poisson
Préparation :
Lavez, séchez et arrosez de jus de citron à
l'intérieur et à l'extérieur. Laissez mariner
pendant un moment, puis salez et poivrez.
Posez les poissons dans un plat en acier
inoxydable avec une plaque perforée.
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Position de la grille : 3
Après la cuisson, mélangez le jus de citron
et le sucre glace. Retournez le gâteau sur
une feuille de papier aluminium.
Remontez les bords de la feuille de papier
aluminium sur les côtés du gâteau de
façon à ce que le glaçage ne puisse pas
déborder. Percez le gâteau avec une
baguette en bois et appliquez le glaçage.
Laissez ensuite le gâteau absorber le
glaçage.
• Temps de cuisson : 75 minutes
• Position de la grille : 1
7.2 Biscuits Suédois
Ingrédients :
• 5 œufs
• 340 g de sucre
• 100 g de beurre fondu
• 360 g de farine
• 1 sachet de levure chimique (environ
15 g)
• 1 sachet de sucre vanillé (environ 8 g)
• 1 pincée de sel
• 200 ml d'eau froide
Autre :
• Moule à charnière rond 28 cm, noir,
fond recouvert de papier sulfurisé
Préparation :
Placez le sucre, les œufs, le sucre vanillé
et le sel dans un saladier et travaillez la
préparation pendant 5 minutes.
FRANÇAIS
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