Publicité
38
www.electrolux.com
• 250 g de champignons de Paris
nettoyés et coupés en quartiers
• 12 échalotes épluchées
• 2 gousses d'ail pelées et écrasées
Préparation :
Nettoyez le poulet, salez, poivrez et
saupoudrez de farine.
Faites chauffer le beurre clarifié dans un
plat à rôtir sur la cuisinière, faites dorer le
poulet. Versez le vin blanc, le bouillon de
volaille et la sauce de soja, puis portez à
ébullition.
Ajoutez le persil, le thym, les lardons, les
champignons, les échalotes et l'ail.
Portez de nouveau à ébullition, couvrez et
placez dans l'appareil.
• Temps de cuisson : 55 minutes
• Position de la grille : 1
5.8 Canard à l'orange
Ingrédients :
• 1 canard (1,6 à 2,0 kg)
• sel
• poivre
• 3 oranges, épluchées, épépinées et
coupées en cubes
• 1/2 cuillère à café de sel
• 2 oranges pour le jus
• 150 ml de xérès
Préparation :
Nettoyez le canard, salez et poivrez, puis
frottez-le avec la peau d'orange.
Farcissez le canard avec les cubes
d'orange salés et cousez-le.
Placez le canard dans un plat à rôtir, filets
vers le bas.
Pressez le jus des oranges, mélangez
avec le xérès et versez le tout sur le
canard.
Placez le canard dans le four. Retournez
au bout de 30 minutes. Un signal sonore
retentit.
• Temps de cuisson : 90 minutes
• Position de la grille : 1
5.9 Paupiettes de poulet
Ingrédients :
• 1 poulet de 1,2 kg (avec les abats)
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 1 cuillère à café de sel
• 1/4 de cuillère à café de paprika
• 50 g de chapelure
• 3 à 4 cuillères à soupe de lait
• 1 oignon haché
• 1 bouquet de persil émincé
• 20 g de beurre
• 1 œuf
• sel et poivre
Préparation :
Nettoyez le poulet et séchez-le. Mélangez
l'huile, le sel et le paprika et frottez le
poulet avec.
Farce : Mélangez la chapelure et le lait.
Placez l'oignon émincé, le persil et le
beurre dans une poêle et faites suer.
Hachez finement le cœur, le foie et le
gésier et ajoutez un œuf. Mélangez bien le
tout, salez et poivrez.
Retournez le poulet dans un plat à rôtir et
placez-le dans le four. Retournez au bout
de 30 minutes. Un signal sonore retentit.
• Temps de cuisson : 90 minutes
• Position de la grille : 1
5.10 Blanc de poulet poché
Ingrédients :
• 4 escalopes de poulet désossées
• sel, poivre, paprika et curry en poudre
Préparation :
Assaisonnez les filets de poulet et
disposez-les dans un saladier en verre
dans l'appareil.
• Temps de cuisson : 35 minutes
• Position de la grille : 3
• Versez 450 ml d'eau dans le bac à eau
Publicité
