Publicité
Mets
Température
(°C)
Biscuits à base
80 - 100
de blancs
d'œufs, merin-
gues
Macarons
100 - 120
Biscuits/
160 - 170
Gâteaux secs à
base de pâte le-
vée
Pâtisseries feuil-
170 - 180
letées
Petits pains
180
Small cakes /
150
Petits gâteaux
(20 par plateau)
1) Préchauffer le four.
1.21 Cuisson basse température
Utilisez cette fonction pour cuire des
morceaux de viande tendres et maigres
ainsi que pour le poisson. Cette fonction
n'est pas applicable à certaines recettes,
telles que des morceaux à braiser ou des
rôtis de porc gras. Vous pouvez utiliser la
sonde à viande pour vous assurer que la
température à cœur de la viande est
correcte (reportez-vous au tableau de la
sonde à viande). Vous pouvez utiliser la
fonction Cuisson basse température avec
ou sans sonde à viande. La sonde à
viande est utile pour cuisiner des viandes
qui ne doivent pas rôtir entièrement.
Lorsque l'aliment atteint la température
réglée, un signal sonore retentit. Le four
continue à fonctionner en mode Maintien
au chaud jusqu'à ce qu'il soit éteint.
Dans les 10 premières minutes, vous
pouvez régler une température comprise
entre 80 °C et 150 °C. La température par
défaut est de 90 °C. Une fois la
température réglée, le four continue sa
Durée (min)
130 - 170
40 - 80
30 - 60
30 - 50
1)
20 - 30
23 - 40
1)
Niveau
2 positions
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
cuisson à 80 °C. N'utilisez pas cette
fonction avec de la volaille.
N'utilisez jamais de couvercle
lorsque vous recourez à ce
mode de cuisson.
1. Saisissez la viande dans une poêle à
feu très vif.
2. Disposez la viande dans un plat à rôtir
ou directement sur la grille métallique.
3. Placez la plaque au-dessous pour
récupérer la graisse.
4. Enfournez la grille.
5. Placez la sonde à viande dans la
viande.
6. Sélectionnez la fonction : Cuisson
basse température et réglez la
température à cœur finale.
7. Lorsque l'appareil atteint la
température réglée, un signal sonore
retentit. La température du four
descend alors automatiquement pour
poursuivre la cuisson.
FRANÇAIS
21
3 positions
-
-
-
-
-
-
Publicité
