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Mets
Fonction
Macarons
Chaleur tour-
nante
Biscuits/
Chaleur tour-
Gâteaux secs à
nante
base de pâte le-
vée
Pâtisseries feuil-
Chaleur tour-
letées
nante
Petits pains
Chaleur tour-
nante
Petits pains
Cuisine conven-
tionnelle
Small cakes /
Chaleur tour-
Petits gâteaux
nante
(20 par plateau)
Small cakes /
Cuisine conven-
Petits gâteaux
tionnelle
(20 par plateau)
1) Préchauffer le four.
1.18 Gratins
Mets
Fonction
Gratin de pâtes Cuisine conven-
tionnelle
Lasagnes
Cuisine conven-
tionnelle
Gratin de légu-
Turbo gril
1)
mes
Baguettes gar-
Chaleur tour-
nies de fromage
nante
fondu
Gratins sucrés
Cuisine conven-
tionnelle
Gratins de pois-
Cuisine conven-
son
tionnelle
Légumes farcis
Chaleur tour-
nante
1) Préchauffer le four.
Température
Durée (min)
(°C)
100 - 120
30 - 50
150 - 160
20 - 40
20 - 30
1)
170 - 180
10 - 25
1)
160
10 - 25
1)
190 - 210
20 - 35
1)
150
20 - 30
1)
170
Température
Durée (min)
(°C)
180 - 200
45 - 60
180 - 200
25 - 40
160 - 170
15 - 30
160 - 170
15 - 30
180 - 200
40 - 60
180 - 200
30 - 60
160 - 170
30 - 60
FRANÇAIS
19
Niveau
3
3
3
3
3
3
3
Niveau
1
1
1
1
1
1
1
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