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Viande de bœuf
Mets
Filet à point
Rôti de bœuf à
point
Veau
Mets
Filet rosé
Filet mignon, en
une pièce
Nierstück
Porc
Mets
Filet rosé
Filet mignon, en
une pièce
Nierstück
1.22 Sole pulsée
Mets
Pizza (pâte fine)
Pizza (bien garnie)
Tartes
Quiche aux épinards 160 - 180
Quiche lorraine
Flan suisse
Tarte aux pommes,
recouverte
Tarte aux légumes
Pain sans levain
Quantité
Saisie de
chaque
côté (min)
1000 - 1500
2
1000 - 1500
4
Quantité
Saisie de
chaque
côté (min)
1000 - 1500
2
1000 - 1500
4
1000 - 1500
4
Quantité
Saisie de
chaque
côté (min)
1000 - 1500
2
1000 - 1500
4
1000 - 1500
4
Température (°C)
1)2)
200 - 230
180 - 200
180 - 200
170 - 190
170 - 190
150 - 170
160 - 180
1)
230
Température
(°C)
80 - 90
80 - 90
Température
Niveau
(°C)
80 - 90
2
80 - 90
2
80 - 90
2
Température
Niveau
(°C)
80 - 90
2
80 - 90
2
80 - 90
2
Durée (min)
15 - 20
20 - 30
40 - 55
45 - 60
45 - 55
45 - 55
50 - 60
50 - 60
10 - 20
Niveau
Durée
(min)
2
90 - 110
2
180 - 240
Durée
(min)
90 - 120
120 - 150
120 - 150
Durée
(min)
90 - 110
150 - 170
150 - 170
Niveau
2
2
1
1
1
1
1
1
2
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