Publicité
Allo scadere del tempo, il forno inizia una fase di preriscaldamento
pari al 80% del valore di temperatura impostato per la cottura.
Nella probabile ipotesi che non ci sia nessun operatore presente
all'avvio della cottura, questo preriscaldamento parziale serve a far
iniziare la cottura con il forno già caldo per fare in modo che il risulta-
to sia molto simile a quello di una cottura in cui gli alimenti vengono
introdotti dopo che il forno ha completato il preriscaldamento.
Se è previsto che gli alimenti rimangano nel forno per un tempo piut-
tosto lungo prima che qualcuno possa estrarli, è consigliabile confi-
gurare una fase aggiuntiva a una temperatura di almeno 45 °C per
mantenere gli alimenti a una temperatura che limiti la proliferazione
batterica che si produrrebbe con un lento raffreddamento.
2.4 FASI DI UNA COTTURA MANUALE
2.4A AGGIUNGERE FASE
Quando questa icona è di colore bianco, premendola
viene aggiunta una fase di cottura a quella visualizzata.
La nuova fase viene sempre aggiunta in modo conve-
zione.
Dopo aver aggiunto la nuova fase, è possibile modificare sia la mo-
dalità di cottura che i parametri.
La nuova fase viene aggiunta dopo quella visualizzata.
Ad esempio, se la cottura di compone di 3 fasi e sullo schermo è vi-
sualizzata la fase 2, la nuova fase occuperà il posto della fase 3 che
a sua volta diventerà la fase 4.
È possibile aggiungere fasi fino ad un totale di 20.
2.4B CANCELLARE FASE
Quando questa icona è di colore bianco, premendola
viene cancellata la fase di cottura visualizzata.
L'icona è attivabile quando la cottura è composta da più di una fase.
Una cottura deve sempre avere almeno 1 fase.
PRERISCALDAMENTO IN CORSO
MANUALE
MANUALE
MANUALE
37
02.03.2021
160°
80% DEL SET
IGNORA E PROCEDI
02.03.2021
> TEMPO RESTANTE
02.03.2021
2 / 2
00:11
02.03.2021
1 / 1
190°
00:11
IT
Publicité
