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Cuando expira el tiempo, el horno comienza una fase de precalen-
tamiento igual al 80% de la temperatura establecida para cocinar.
En la hipótesis probable de que no hay un operador presente al co-
mienzo de la cocción, este precalentamiento parcial se usa para co-
menzar a cocinar con el horno ya caliente, de modo que el resultado
es muy similar al de una cocción en la que los alimentos son introdu-
cido después de que el horno haya completado el precalentamiento.
Si se espera que la comida permanezca en el horno por un tiempo
bastante largo antes de que alguien pueda extraerla, es aconsejable
configurar una fase adicional a una temperatura de al menos 45 ° C
para mantener la comida a una temperatura que limite la prolifera-
ción bacteriana que ocurriría con Un enfriamiento lento.
2.4 FASES DE UNA COCCIÓN MANUAL
2.4A AÑADIR FASE
Cuando este icono es de color blanco, al presionarlo se
añade una fase de cocción a la que se muestra.
La nueva fase siempre se agrega en modo de convec-
ción.
Después de agregar la nueva fase, es posible cambiar tanto el modo
de cocción como los parámetros.
La nueva fase se agrega después de la que se muestra.
Por ejemplo, si la cocción consta de 3 fases y la fase 2 se muestra en
la pantalla, la nueva fase ocupará el lugar de la fase 3, que a su vez
se convertirá en la fase 4.
Es posible agregar fases hasta un total de 20.
2.4B CANCELAR FASE
Cuando este icono es de color blanco, al presionarlo se
cancelará la fase de cocción que se muestra.
El icono se puede activar cuando la cocción se compone de más de
una fase.
Una cocción siempre debe tener al menos 1 fase.
PRECALLENTAMIENTO EN CURSO
MANUAL
121
02.03.2021
160°
80% DEL SET
IGNORAR Y PROCEDER
02.03.2021
> TIEMPO RESTANTE
02.03.2021
MANUAL
2 / 2
00:11
02.03.2021
MANUAL
1 / 1
190°
00:11
ES
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