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ES
2.0 COCCIÓN MANUAL
Para realizar una cocción manual, selec-
cione en la pantalla de inicio el icono que
aparece en la izquierda.
MANUAL
El horno muestra la pantalla representa-
da a la derecha.
En esta pantalla hay todos los controles para gestionar
los parámetros de cocción.
Comenzando desde la izquierda (debajo de la barra de
estado):
• 3 íconos relacionados con los modos de cocción (con-
vección, convección con vapor y vapor).
• La palabra MANUAL indica que estamos en cocción manual.
• En la línea de abajo se indican el número de fases que componen el proceso de cocción.
• En la línea abajo, está el control de temperatura que puede ser: directo (izquierda) o mediante la función Delta
T (derecha), que puede activarse solo después de seleccionar la sonda al corazón. El icono que tiene el mismo
color que el valor en el centro de la línea es el que controla la temperatura.
• En la línea de abajo, está el control de la duración de la cocción que puede ser: a tiempo (izquierda) o con sonda
al corazón.
• Debajo, en el centro de la pantalla, se encuentra el ícono para activar el control Multi Level.
• En la línea a continuación encontramos, a la izquierda, el ícono para administrar el porcentaje de humedad (que
puede activarse solo en modo de convección con vapor) y a la derecha el ícono para abrir y cerrar la válvula de
ventilación (no activable en modo de vapor).
• A continuación, a la izquierda, el icono para seleccionar el tipo de ventilación (normal o semiestática) y a la de-
recha, el que selecciona la velocidad de ventilación.
• Finalmente, encontramos los íconos para el inicio normal o retrasado del ciclo de cocción.
• En la parte inferior de la pantalla hay algunos iconos relacionados con la navegación del software, la iluminación
de la cámara de cocción y la memorización de los ciclos de cocción.
A continuación, en detalle, las características principales de los controles de cocción.
Modo convección
En este modo de cocción, el horno no produce vapor. La circulación del aire seco ayuda a secar la
superficie de los alimentos y los hace crujientes.
La humedad producida por la evaporación de los alimentos se puede expulsar parcialmente de la
cámara de cocción abriendo la válvula de evacuación vahos.
Modo convección con regulación de humedad.
En este modo (también llamado modo mixto), el software gestiona la producción de vapor en fun-
ción del valor establecido.
Modo vapor
En este modo, la saturación de vapor dentro de la cámara de cocción es siempre la máxima que
el horno puede producir.
La válvula de ventilación siempre está cerrada para mantener la máxima cantidad de vapor dentro
del horno.
MANUAL
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02.03.2021
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