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Temperatura camera
Modo convezione: 30-270 °C con ventilazione normale; 30 - 200 °C con ventilazione semistatica
Modo convezione con regolazione di umidità: 30 - 240 °C normale; 30 - 200 °C semi-statica
Modo vapore: 30 -130 °C con entrambi i tipi di ventilazione
Tempo di cottura.
Da 1 minuto a 99:59 ore, oppure funzionamento ininterrotto digitando 0.
Percentuale di umidità.
Modo convezione: 0 % non regolabile
Modo misto: 0 - 100 %
Modo vapore: 100 % non regolabile
Funzione Delta T
Il valore di delta T è configurabile da 1 a 150 °C (1 - 100 °C in modo vapore).
La funzione delta T è attivabile solo se prima è stata selezionata la sonda al cuore.
Sonda al cuore
È possibile selezionare un valore di temperatura da 20 a 100 °C.
Valvola di sfiato
L'apertura della valvola di sfiato favorisce l'uscita dell'eccesso di vapore dalla camera di cottura.
Nei modelli con vapore diretto è possibile aprire la valvala di sfiato nelle modalità convezione e mi-
sto; nei modelli con boiler solo in modo convezione (in modo misto, l'apertura della valvola è gestita
automaticamente dal software).
In modo vapore lo sfiato è sempre chiuso per mantenere in camera il massimo livello di umidità.
Ventilazione normale
Selezionando questa modalità, la ventilazione è sempre attiva (escluse le pause previste per l'in-
versione del senso di rotazione).
Ventilazione semistatica
Selezionando questa modalità, la ventilazione si interrompe quando il forno ha raggiunto il valore
di temperatura impostato e il riscaldamento si interrompe.
La ventilazione riprende quando la temperatura scende ed il riscldamento riprende a funzionare.
Velocità di ventilazione
Sono disponibili 2 versioni di gestione della ventilazione a seconda del modello di forno.
Nei modelli con vapore diretto ci sono 2 velocità di ventilazione con autoreverse automatico.
Nei modelli con boiler ci 8 velocità di ventilazione con autoreverse automatico.
Nei modelli con 2 velocità di ventilazione, disponibili sia con ventilazione normale che semi-statica,
la temperatura massima configurabile diminuisce selezionando le velocità di ventilazione più basse
per mantenere l'impianto di riscaldamento in condizioni di sicurezza.
Ad ogni pressione dell'icona il forno passa da alta a bassa velocità e viceversa.
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