Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
Πίνακας συνιστώμενης χρήσης
Αυτές οι πληροφορίες είναι απλώς συμβουλευτικού χαρακτήρα και ποικίλλουν
ανάλογα με τη συνταγή και τα υλικά που επεξεργάζεστε.
Συνταγή/Επεξεργασία
Ασπράδια αβγών
Παντεσπάνι με λίγα λιπαρά
Κρέμα
Ζύμη για πάνκεϊκ
• Πρώτα προσθέστε το αλεύρι
στο μπολ και έπειτα τα υγρά
υλικά.
• Ανάμειξη στην ελάχιστη
ταχύτητα για να ενωθούν τα
υλικά.
Μαγιονέζα
• Για βέλτιστα αποτελέσματα,
ξεκολλήστε τα υλικά από τα
τοιχώματα του μπολ αφότου
προσθέστε το λάδι και αναμείξτε
για 10 δευτερόλεπτα ακόμη στη
μέγιστη ταχύτητα.
Μέγεθος αβγών που χρησιμοποιούνται = μεσαίο (Βάρος 53-63 g).
Χρήση κρέμας σαντιγί = Φρέσκια κρέμα σαντιγί με τουλάχιστον 38% περιεκτικότητα
σε λιπαρά.
Αναδευτήρι
Για αβγά, κρέμα και σουφλέ.
Σημαντικό
• Για να αποφύγετε το πιτσίλισμα των υλικών αυξήστε την
ταχύτητα σταδιακά.
• Μην χρησιμοποιείτε το αναδευτήρι για παχύρρευστα
μείγματα (π.χ. κέικ με ανάμειξη όλων των υλικών μαζί και
ανάμειξη βουτύρου και ζάχαρης) καθώς μπορεί να προκληθεί
βλάβη.
• Για βέλτιστα αποτελέσματα, τα αβγά θα πρέπει να είναι σε
θερμοκρασία δωματίου.
Προτού χτυπήσετε ασπράδια αβγών, βεβαιωθείτε ότι δεν
υπάρχει λιπαρή ουσία ή κρόκος αβγού στο αναδευτήρι ή στο
μπολ.
Μπολ 5
λίτρων
(280 γρ.)
620 γρ.
0,5L
2 ασπράδια αβγών
10 γρ. μουστάρδα
200 ml φυτικό λάδι
(Μέγ.)
Μπολ 7
λίτρων
8
16
(560 γρ.)
930 γρ.
2L
250 γρ. αλεύρι
500 γρ. γάλα
200 γρ. αβγά
270
(Λεπτά)
Ελάχ.
Μέγ.
1½ - 2
4-6
1 ½ - 3
Ελάχ.
10 δευτ.
Μέγ.
45-60
δευτ.
Μέγ.
1 – 1 ½
Publicité
