Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
Tabela zaleceń
Wartości te służą jedynie za wskazówkę i będą różne w zależności od konkretnego
przepisu i rodzaju rozdrabnianych składników.
Przepis/sposób użycia
Białka
Beztłuszczowe ciasta biszkoptowe
Śmietana
Ciasto naleśnikowe
• Do miski najpierw dodać mąkę, a
następnie składniki mokre.
• Mieszać na prędkości minimalnej,
aby połączyć składniki.
Majonez
• Aby uzyskać możliwie najlepsze
wyniki, po dodaniu oleju zgar-
nąć składniki z boków miski i
mieszać przez kolejne 10 sekund
na maksymalnej prędkości.
Wielkość jaj użytych w przepisie = średnie (waga: 53-63 g).
Użyta śmietana do ubijania = świeża śmietana do ubijania o minimalnej zawartości
38% tłuszczu
Trzepaczka
Do jaj, śmietany i sufletów.
Uwaga
• Aby uniknąć rozchlapywania składników, prędkość zwiększać
stopniowo.
• Nie używać trzepaczki do gęstych mieszanin (jednoetapowe
ciasta w proszku i ucieranie cukru z tłuszczem), ponieważ
można w ten sposób ją uszkodzić.
• Najlepsze wyniki daje używanie jaj o temperaturze pokojowej.
Przed ubijaniem białek sprawdzić, czy w misce i na trzepaczce
nie ma pozostałości tłuszczu bądź żółtek.
Miska 5 l
8 (280 g)
620 g
0,5 l
10 g musztardy
251
(Maks.)
Miska 7 l
16 (560 g) Min.
930 g
2 l
250 g mąki
500 g mleka
200 g jaj
2 żółtka
200 ml oleju
roślinnego
(Minuty)
Maks.
1½ - 2
4-6
1 ½ - 3
Min.
10 sekund
Maks.
45-60
sekund
Maks.
1 – 1 ½
Publicité
