Kenwood TITANIUM CHEF PATISSIER XL KWL90.124SI Manuel D'instructions page 102

Quadro de Utilização Recomendada
Os seguintes tempos de processamento são apenas indicativos e variarão de
acordo com a receita e os ingredientes utilizados
Receita/Processo
Claras de ovos
Batido esponjoso (Pão-de-ló)
Bater Natas
Massa de Panquecas
• Adicione primeiro a farinha e
depois os ingredientes húmidos.
• Misture os ingredientes na
velocidade mínima.
Maionese
• Para obter melhores resultados
rape para baixo os lados da taça
depois de adicionar o azeite e
processe durante mais 10 segun-
do à velocidade max.
Tamanho dos ovos usados = Classe M (Peso 53g – 63g).
Natas para bater usadas = Natas Frescas para Bater com mínimo de 38% de matéria
gorda (M.G.).
Batedor de Varetas
Para ovos, natas e suflês.
Importante
• Para evitar salpicos aumente gradualmente a velocidade.
• Não utilize o batedor de varetas para misturas pesadas
(misturas completas para bolos, bater gordura com açúcar)
pois pode danificá-lo.
• Consegue melhores resultados se os ovos estiverem à
temperatura ambiente.
Antes de bater as claras de ovo, certifique-se que não existe
gordura ou gema de ovo no batedor de varetas ou na taça.
Taça 5L
8 (280 g)
620 g
0,5 L
2 Gemas de ovo
200ml Óleo vegetal
(Max)
Taça 7L
16 (560 g)
930 g
2 L
250g Farinha
500g Leite
200g Ovos
10g Mostarda
98
(Minutos)
1½ - 2
Min Max
4-6
1 ½ - 3
Min 10 seg.
Max 45-60
seg.
Max 1 – 1 ½