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Quadro de Utilização Recomendada
Os seguintes tempos de processamento são apenas indicativos e variarão de
acordo com a receita e os ingredientes utilizados
Receita/Processo
Pastéis e Biscoitos
– envolver gordura
em farinha
Preparados
completos para
bolos (Misturas
compradas)
Receita/Processo
Bater manteiga/margarina e
açúcar
Bater ovos em misturas para bolos
Incorporar farinha, frutos, etc.
Tamanho dos ovos usados = Classe M (Peso 53g – 63g).
Batedor K
Para fazer bolos, biscoitos, massa, glacé, recheios, éclairs e puré
de batata.
Dicas e Sugestões
• Para evitar salpicos aumente gradualmente a velocidade.
• Para incorporar totalmente todos os ingredientes pare
frequentemente a máquina e rape para baixo com a espátula
os lados da taça.
• Use ingredientes frios para a massa a não ser que a receita
diga o contrário.
Taça 5L
500 g
Peso de
Farinha
Peso Total
2 kg
Varinha Batedora
Para bater e misturar ingredientes macios.
Dicas e Sugestões
• Para evitar salpicos aumente gradualmente a velocidade.
• Quando bater gordura (manteiga ou margarina) e açúcar para
bolos, utilize-a à temperatura ambiente ou amoleça-a primeiro.
Taça 5L
1,79 kg
97
(Max)
Taça 7L
Min
910 g
Min
4 kg
(Max)
Taça 7L
Min
4,55 kg
Min
Min
(Minutos)
1
2
Max
45 – 60
seg.
(Minutos)
Max
2
Max
1 – 4
1
30 – 60
seg.
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