Kenwood TITANIUM CHEF PATISSIER XL KWL90.124SI Manuel D'instructions page 203

Tavsiye Edilen Kullanma Tablosu
Bu sadece bilgi amaçlıdır ve işlenmekte olan tam tarife ve malzemelere bağlı olarak
farklılık gösterebilir.
Tarif/İşlem
Yumurta beyazları
Yağsız pandispanya
Krema
Krep Sulu Hamuru
• Kaseye önce un ekleyin, ardından
ıslak malzemeleri ekleyin.
• Malzemelerin birbirine geçmesi
için minimum hızda karıştırmaya
devam edin.
Mayonez
• En iyi sonuçlar için yağ ekle-
dikten sonra kaseyi kazıyın ve
maksimum hızda 10 saniye daha
çalıştırın.
Kullanılan yumurtaların büyüklüğü = orta boy (Ağırlık 53 – 63g).
Kullanılan çırpma kreması = Minimum %38 yağ içeriğine sahip taze çırpma kreması
Çırpma
Yumurta, krema ve sufle için.
Önemli
• Malzemelerin sıçramasını önlemek için hızı yavaşça yükseltin.
• Çırpıcıyı ağır karışımlarda kullanmayın (hepsi bir arada
kekler, krema yağı ve şeker), zarar verebilirsiniz.
• En iyi sonuç, yumurtalar oda sıcaklığında olduğunda elde edilir.
Yumurta beyazlarını çırpmadan önce çırpıcı ve kasede yağ veya
yumurta sarısı olmadığından emin olun.
5L'lik
Kase
8 (280 g)
620 g
0,5L
2 Yumurta sarısı
200ml Bitkisel yağ
199
(Maks)
7L'lik
Kase
16 (560 g) Min
930 g
2L
250g Un
500g Süt
200g Yumurta
10g Hardal
(Dakika)
1½ - 2
Maks
4-6
1 ½ - 3
Min
10 saniye
Maks 45-60
saniye
Maks 1 – 1 ½