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Plat
Acces-
soire
Bou-
-
lettes,
que-
1
nelles
Poisson -
Oeuf po-
-
3
ché
1
Également disponible en programme automatique
2
Utiliser le gobelet doseur.
3
Remuer préalablement l'eau avec du vinaigre afin de la mettre en mouve-
ment.
Mijoter quenelles et boulettes
Verser l'eau dans le bol.
1.
Refermer le couvercle et le ver-
2.
rouiller.
Mettre en place le gobelet doseur
3.
et appuyer sur "Démarrer".
Ajouter les boulettes une fois la
4.
température de cuisson atteinte.
Conseil : Vous pouvez ensuite main-
tenir les boulettes au chaud.
Pocher les œufs
Sélectionner "Mode manuel" .
1.
→ Page 37
26.14 Réchauffer
Réchauffer consiste à chauffer des plats à une température inférieure à
100 °C. Suivez les réglages recommandés pour réchauffer un plat ou des in-
grédients.
Conseil : Vous pouvez modifier la température préréglée à 75 °C.
Quanti-
té mini-
male
d'eau
en ml
-
500
-
-
-
-
Quanti-
en °C
té maxi-
male
d'eau
en ml
2500
95
2000
85
3000
85
Verser 3 l d'eau et 3 c.-à-s. de vi-
2.
naigre dans le bol.
Chauffer l'eau et le vinaigre à
3.
85 °C.
Une fois la température atteinte, re-
4.
muer l'eau avec la spatule jusqu'à
ce qu'un petit tourbillon se forme.
Verser l'oeuf lentement et prudem-
5.
ment dans le tourbillon.
Pendant la cuisson de l'œuf, conti-
6.
nuer de remuer doucement l'eau
avec la spatule.
Une fois le temps de cuisson
7.
écoulé, récupérer l'œuf poché
avec un écumoire.
Comment faire fr
min. -
Cou-
max. en
vercle
min
25-30
fermé
18-23
fermé
5-10
fermé
2
2
2
75
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