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Funzione cottura
Riscaldamento piatti
Scongelamento
Gratinato
Cottura lenta
Mantieni caldo
Cottura ventilata umida
VAPORE
Funzione cottura
Steamify
Cottura SousVide
Rigenera a vapore
Cottura Pane
Lievitazione pasta
442
ITALIANO
Applicazione
Per preriscaldare i piatti da servire.
Per scongelare gli alimenti (verdura e frutta). Il tempo di scongelamento dipende dalla
quantità e dalle dimensioni del cibo congelato.
Per pietanze come lasagne o patate gratinate. Per gratinare e dorare.
Per preparare arrosti teneri e succosi.
Per tenere in caldo le pietanze.
Questa funzione è progettata per il risparmio energetico durante la cottura. Quando
viene usata questa funzione, la temperatura all'interno della cavità potrebbe essere
diversa rispetto alla temperatura impostata. Viene utilizzato il calore residuo. La po‐
tenza riscaldante potrebbe essere ridotta. Per ulteriori informazioni, consultare il capi‐
tolo "Uso quotidiano", Note su: Cottura ventilata umida.
Applicazione
Usare la cottura a vapore, stufare, ottenere una gratinatura leggera e arrostire.
Il nome della funzione fa riferimento a un metodo di cottura, a basse temperature, al‐
l'interno di sacchetti di plastica ermetici sottovuoto. Rimandiamo alla sezione Cottura
SousVide qui di seguito, nonché al capitolo "Consigli e suggerimenti utili" con le tabel‐
le di cottura per trovare ulteriori informazioni.
Il riscaldamento di pietanze col vapore impedisce che la superficie si secchi. Il calore
viene distribuito in modo delicato e uniforme, il che consente di recuperare il calore e
l'aroma delle pietanze come se fossero state appena preparate. Questa funzione può
essere utilizzata per riscaldare il cibo direttamente su un piatto. È possibile riscaldare
più piatti contemporaneamente utilizzando diverse posizioni della griglia.
Utilizzare questa funzione per preparare pane e panini con risultati molto buoni simili
a quelli professionali in termini di croccantezza, colore e brillantezza della crosta.
Per velocizzare il processo di lievitazione della pasta lievitata. Evita che la superficie
dell'impasto si secchi e la mantiene elastica.
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