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Ofenfunktion
SousVide-Garen
Regenerieren
Brot backen
Gärstufe
Dampfgaren
Feuchtigkeit, hoch
Feuchtigkeit, mittel
Feuchtigkeit, niedrig
6.8 Hinweise zu: Feuchte Umluft
Diese Funktion wurde zur Einhaltung der
Energieeffizienzklasse und der Ökodesign-
Anforderungen (gemäß EU 65/2014 und EU
EU 66/2014) verwendet. Tests gemäß:
IEC/EN 60350-1
Die Backofentür sollte während des
Garvorgangs geschlossen bleiben, damit die
Funktion nicht unterbrochen wird. So wird
gewährleistet, dass der Backofen mit der
höchsten Energieeffizienz arbeitet.
Anwendung
Es handelt sich um eine Garmethode, bei der die Speisen in einen Vakuumbeutel ein‐
geschweißt und bei niedrigen Temperaturen gegart werden. Im Abschnitt SousVide-
Garen sowie im Kapitel „Hinweise und Tipps" mit den Kochtabellen finden Sie weitere
Informationen.
Das Aufwärmen von Speisen mit Dampf verhindert die Austrocknung der Oberfläche.
Die Hitze wird sanft und gleichmäßig verteilt und belebt den Geschmack sowie das
Aroma der Speisen, als ob sie frisch zubereitet wären. Mit dieser Funktion können Sie
die Speisen direkt auf einem Teller aufwärmen. Sie können mehrere Teller gleichzei‐
tig auf verschiedenen Einschubebenen aufwärmen.
Verwenden Sie diese Funktion, um Brot/Brötchen mit einem sehr guten, professionel‐
len Ergebnis hinsichtlich Knusprigkeit, Farbe und glänzender Kruste zu backen.
Zur Verkürzung der Gehzeit des Hefeteigs. Dadurch wird die Oberfläche vor dem
Austrocknen bewahrt und der Teig elastisch gehalten.
Dampfgaren von Gemüse, Beilagen oder Fisch
Die Funktion eignet sich zum Kochen empfindlicher Speisen wie Pudding, Flan, Terri‐
nen und Fisch.
Diese Funktion eignet sich zur Zubereitung von gedünstetem und geschmortem
Fleisch sowie von Brot- und süßem Hefeteig. Durch die Kombination von Dampf und
Hitze wird das Fleisch zart und saftig, und die Backwaren aus Hefeteig erhalten eine
knusprige und glänzende Oberfläche.
Diese Funktion ist geeignet für Fleisch, Geflügel, Ofengerichte und Aufläufe. Durch
die Kombination von Dampf und Hitze werden Fleischstücke zart und saftig und erhal‐
ten eine knusprige Oberfläche.
Wenn Sie diese Funktion verwenden, schaltet
sich die Backofenbeleuchtung automatisch
nach 30 Sekunden aus.
Näheres zum Garen finden Sie im Kapitel
„Tipps und Hinweise", Feuchte Umluft.
Allgemeine Empfehlungen zum
Energiesparen finden Sie im Kapitel
„Energieeffizienz", Energiesparen.
DEUTSCH
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