Miele DGC 7460 HC Pro Mode D'emploi Et Instructions De Montage page 71

Conseils
- Pour relever le goût du poisson, ajou-
tez des épices et des herbes aroma-
tiques telles que l'aneth.
- Cuisez les poissons de grande taille à
la nage. Afin d'obtenir une tenue par-
faite à la cuisson, placez par exemple
une petite tasse ou un récipient ana-
logue à l'envers dans le plat de cuis-
son. Placez ensuite le poisson dessus
ventre ouvert.
- Pour cuisiner un court-bouillon, met-
tez des légumes à pot-au-feu et de
l'eau froide dans un plat, puis ajoutez
les déchets du poisson (arêtes, na-
geoires et tête). Faites cuire à 100 °C
pendant 60 à 90 minutes. Plus le
temps de cuisson est long, plus le
fond est corsé.
- Pour la cuisson au bleu des poissons,
plongez-les dans de l'eau vinaigrée
chaude (rapport eau/vinaigre selon la
recette). Veillez à ne pas abîmer la
peau du poisson. Ce mode de cuisson
convient particulièrement aux truites,
aux carpes, aux tanches, aux anguilles
et au saumon.
Réglages
Programmes automat.
ou

Cuisson vapeur
Température : voir tableau
Temps de cuisson : voir tableau
Cuisson vapeur
 | | ... |
Poisson
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