Miele DGC 7460 HC Pro Mode D'emploi Et Instructions De Montage page 101

Conseils pour cuire des plats com-
plets
- Vous pouvez facilement faire une
sauce à partir du bouillon de viande et
de poisson : avant la cuisson, ajouter
1 cuillère à café d'épaississant pour
sauce à la viande ou au poisson cru.
Remuez la sauce avec une fourchette
jusqu'à ce qu'elle soit lisse avant de
servir. Au lieu de l'épaississant pour
sauce, vous pouvez également utiliser
une cuillère à café de purée de
pommes de terre en poudre (toute
prête) ou un cuillère à café de gomme
de guar.
- Vous pouvez régler les temps de cuis-
son inégaux des aliments à l'aide de la
taille de la pièce : plus le temps de
cuisson est court, plus les morceaux
doivent être gros (par ex. gros
bouquets de chou-fleur). Plus le
temps de cuisson est long, plus les
morceaux doivent être petits (par ex.
pommes de terre en dés, pommes de
terre, etc.).
- Les temps de cuisson inégaux
peuvent également être compensés
par la stratification : Placez un aliment
ayant un temps de cuisson court sous
un aliment ayant un temps de cuisson
long ou faites un petit gratin.
- Pour éviter que les aliments ne
sèchent, affinez votre plat avec une
sauce ou une marinade. Vous pouvez
aussi utiliser du fromage ou du bacon.
Autres utilisations
Composer un plat avec différents in-
grédients
Afin d'obtenir un bon résultat de cuis-
son, vous devez composer les différents
ingrédients du plat – tels que la viande,
les accompagnements et les légumes –
afin de pouvoir sélectionner un réglage
commun pour le brunissage. Ce réglage
doit convenir ou au moins convenir sous
certaines conditions à tous les aliments
du plat.
Nous vous conseillons la marche à
suivre suivante :
 Choisissez un ingrédient principal à
l'aide des tableaux de cuisson, par
exemple un steak de bœuf.
 Choisissez d'autres ingrédients qui
ont des paramètres de brunissage as-
sortis, comme les haricots verts et le
riz.
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