Miele DGC 7460 HC Pro Mode D'emploi Et Instructions De Montage page 97

Décongeler
La décongélation au combi-four vapeur
est beaucoup plus rapide qu'à tempéra-
ture ambiante.
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Risque d'infection dû à la forma-
tion de bactéries.
Les bactéries, par ex. les salmonelles,
peuvent causer des intoxications ali-
mentaires graves.
Pour la décongélation des poissons
et de la viande (en particulier les vo-
lailles), respectez des conditions
d'hygiène strictes.
N'utilisez pas le liquide produit par la
décongélation.
Cuisinez l'aliment immédiatement
après le temps de repos.
Température
La température optimale de décongéla-
tion est de 60 °C.
Exceptions : viande hachée et gibier
50 °C.
Avant et après la décongélation
Retirez le cas échéant l'emballage pour
la décongélation.
Exceptions : décongelez le pain et les
pâtisseries dans leur emballage. Sinon,
ils risquent d'absorber de l'humidité et
de ramollir.
Laissez les aliments reposer à tempéra-
ture ambiante quelques minutes après
la décongélation. Ce temps d'égalisation
est nécessaire pour que la chaleur se ré-
partisse de l'extérieur vers l'intérieur.
Autres utilisations
Récipients de cuisson
Pour faire décongeler des aliments qui
gouttent, la volaille par exemple, utilisez
un plat perforé que vous glisserez juste
au-dessus de la tôle universelle. Ainsi,
les aliments ne baigneront pas dans
l'eau de décongélation.
Les aliments qui ne s'égouttent pas
peuvent être décongelés dans un réci-
pient non perforé.
Conseils
- Ne décongelez pas complètement le
poisson avant cuisson. La surface doit
juste être assez tendre pour absorber
les épices. Pour ce faire, 2 à 5 mi-
nutes sont suffisantes selon l'épais-
seur.
- À la moitié du temps de décongéla-
tion, séparez les aliments ou détachez
les morceaux, par exemple dans le
cas de fruits rouges ou de morceaux
de viande ou de poisson, et répartis-
sez-les dans le plat.
- Ne recongelez jamais des produits
décongelés.
- Faites décongeler les plats préparés
comme indiqué sur l'emballage.
Réglages

Décongeler
ou

Cuisson vapeur
Température : voir tableau
Temps de décongélation : voir tableau
Temps de repos : voir tableau
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